AYALA-GARAY, Alma Velia; ESPITIA-RANGEL, Eduardo; MARIN-VAZQUEZ, Esmeralda    ALMAGUER-VARGAS, Gustavo. Análisis del sistema de producción de amaranto en Huixcazdhá, Hidalgo, México. agric. soc. desarro []. 2025, 22, 1, pp.93-106.   09--2025. ISSN 1870-5472.  https://doi.org/10.22231/asyd.v22i1.1681.

El objetivo de la presente investigación, fue analizar el sistema productivo de amaranto en la comunidad de Huixcazdhá, Hidalgo, México, así como identificar el papel que juega este cultivo en la vida cotidiana de los productores. Se diseñó y aplicó una encuesta dirigida a 20 productores, de un total de 25, que habitan en la comunidad. Su edad, varía entre 30 y 58 años, con un promedio de 44 años. Del total de entrevistados, 66%, fueron del sexo masculino y todos dijeron ser jefes de familia; 34%, eran del sexo femenino y solo algunas, eran jefas de familias. Los entrevistados, comentaron que ellos cultivan amaranto, maíz y frijol en sus terrenos y en terrenos que prestan las organizaciones: “San Miguel de Proyectos Agropecuarios, S.P.R. de R.S” y “Asociación Civil Utopía Huixcazdhá”. La superficie máxima prestada, es de dos hectáreas y tienen el compromiso de sembrar al menos, media de amaranto y vender la cosecha a las empresas. Estas empresas, favorecen la presencia del amaranto en la comunidad. Se encontró una rentabilidad negativa del cultivo, sin embargo, los productores, no han considerado dejarlo de sembrar, ya que perderían la oportunidad de sembrar las dos hectáreas que se les prestan y han optado, por incrementar las innovaciones en el sistema de producción, la comercialización y el consumo del grano.

: comercialización; producción; rentabilidad.

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