text new page (beta)
Spanish (pdf)
Article in xml format
Article references
Automatic translation
Send this article by e-mail
Cited by SciELO 
Similars in
SciELO 
Permalink
Introducción
La fasciolasis es una enfermedad parasitaria de bovinos, ovinos y caprinos, debida a la acción del trematodo del hígado Fasciola hepatica, aunque también puede parasitar caballos, perros, conejos, cuyes, ardillas, venados, castores, cerdos y en ocasiones al hombre.13
La importancia de esta enfermedad radica principalmente en las pérdidas económicas causadas por los trastornos ocasionados al desempeño de las funciones zootécnicas en los animales domésticos y el constante decomiso de hígados por F. hepatica,8 problema bastante grave.
Las pérdidas por este último concepto aparecen en la literatura a partir de la década de los años cuarenta, cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos declaró pérdidas por varios miles de dólares por concepto de hígados decomisados en bovinos sacrificados entre los años 1942 a 1952.2
En la república de Chile, entre 1962 y 1963, se perdieron 1,634,563 dólares por este mismo concepto.16
En Puerto Rico, en el año de 1969, el 12% de los hígados de los bovinos sacrificados fue decomisado, calculándose las pérdidas en 600,000 dólares.9
Después, en Gran Bretaña, entre enero de 1973 y marzo de 1974, resultaron afectados 44,747 hígados de bovinos y 25,399 hígados de ovinos.5
En Kenya, entre 1972 y 1975, se estimaron pérdidas por 160,000 libras esterlinas anuales.12
Más tarde en Nigeria, entre 1975 y 1977, se revisaron 10 rastros de las principales ciudades del país, en donde el 90% de los hígados decomisados fueron a causa de F. hepatica, con un total de 6,973 hígados y una pérdida económica de 44,000 dólares.1
Por otra parte, en México se han realizado algunos estudios que demuestran que la frecuencia de fasciolasis es muy alta y, por citar algunos de éstos, se tiene que 1965 y 1968 en el rastro de Ferrería, González informó que de 1,208,633 cabezas de ganado bovino sacrificadas, decomisaron 52,404 hígados.7
En un rastro de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México, Escamilla menciona que de 7,729 hígados de bovinos se decomisaron 229.3
En Jalapa, Veracruz, entre noviembre de 1973 y octubre de 1974, Sánchez señaló 757.12 kg de hígado decomisado por F. hepatica, con un valor de 18,928 pesos.19
En el rastro de La Paz, Edo. de México, García,6 en 1975, menciona que de 9,566 hígados, se decomisaron 534.50 kg con un valor de 9,189 pesos. En la misma entidad, en el rastro municipal de Toluca, en un estudio de tres meses durante 1976, Hernández8 registró pérdidas de 13,821 pesos, por la incineración de de 442,675 kg de hígados decomisados.
Luego en 1979, en varios municipios del edo. de Tabasco, Regalado comunicó pérdidas por 55,717.35 pesos, a causa de hígados decomisados por F. hepatica.15
Ponce, en el rastro TIF (Tipo de Inspección Federal) No. 48, en Aguascalientes, México, en una revisión efectuada en septiembre de 1975 a agosto de 1980, encontró que de 167,493 bovinos sacrificados, 10,424 hígados estaban infestados con F. hepatica.11
En un estudio más reciente, en el rastro TIF No. 54 de Mexicali, Baja California, Sánchez18 menciona que de noviembre de 1980 a junio de 1981, se decomisaron 435 hígados a causa de F. hepatica con pérdidas de 122,175 pesos. Existen otros estudios realizados en rastros de los estados de la República Mexicana sobre decomiso por fasciolasis.13,14,17
De este modo se analizó la información de los últimos 11 años en el rastro de Ferrería de la Cd. de México, situación que permitió conocer la tendencia general de la enfermedad, así como impacto económico que tuvo a través de las pérdidas directas por el decomiso de hígado. Los objetivos del presente trabajo fueron determinar la frecuencia mensual y anual de fasciolasis hepática en bovinos sacrificados en el rastro de Ferrería durante el período comprendido entre el 1 de enero de 1977 y el 31 de agosto de 1987, además de la valoración del daño económico causado por el decomiso de hígado con F. hepatica.
Para la realización del presente trabajo se consultaron los libros oficiales del registro de decomisos de la Secretaría de Salud en el Servicio de Inspección Sanitaria del rastro de Ferrería, extrayendo los datos comprendidos entre el 1 de enero de 1977 al 31 de agosto de 1987.
Se utilizaron las cifras de decomiso diario y las cifras del número de animales sacrificados diariamente. Con esta información, la suma total mensual y anual de sacrificio y decomiso de hígados, se calcularon a la vez los porcentajes de decomiso mensual y anual.
Se obtuvieron los porcentajes promedio de decomiso mensual de los meses de enero y febrero, llegando al porcentaje promedio del mes de diciembre. Con la información anual, se obtuvo la tendencia de la presentación de fasciolasis hepática durante el periodo estudiado, incluyéndose en el modelo de regresión únicamente los efectos lineales, siendo la variable dependiente el porcentaje de hígados decomisado y la independiente los diferentes años.20
Para estimar el valor en pesos corrientes de noviembre de 1987, de los kg de hígado decomisados durante el periodo de estudio (10 años y medio) y considerando el precio de kg de hígado vigente en noviembre de 1987, se multiplicó el número aproximado de kilogramos de hígado decomisado por el precio vigente durante noviembre de 1987.
Durante el periodo comprendido entre el primero de enero de 1977 y el 31 de agosto de 1987, se sacrificaron un total de 2,101,224 bovinos, decomisándose 109,127 hígados con Fasciola hepatica, que corresponden a un 5.19% del total de sacrificios, tomando como peso promedio de cada hígado de 7 kg (dato utilizado por el Servicio de Inspección Sanitaria del rastro de Ferrería), estas pérdidas ascienden a 763,880 kg de hígado de bovino decomisado a causa de este parásito (Cuadro 1).
Cuadro 1 Frecuencia de fasciolasis hepatica en bovinos sacrificados en el rastro de Ferrería de la Ciudad de México durante el periodo 1977-1987
| Año | No. de bovinos sacrificados | Cantidad de hígados con fasciolasis hepática | Kilogramos (kg) hepática | Porcentaje (%) |
|---|---|---|---|---|
| 1977 | 214,884 | 13,515 | 94,605 | 6.28 |
| 1978 | 207,651 | 10,894 | 76,258 | 5.24 |
| 1979 | 182,052 | 9,058 | 63,406 | 4.97 |
| 1980 | 202,383 | 10,765 | 75,355 | 5.31 |
| 1981 | 236,883 | 11,046 | 77,322 | 4.66 |
| 1982 | 271,384 | 10,056 | 70,392 | 3.70 |
| 1983 | 209,609 | 10,727 | 75,089 | 5.11 |
| 1984 | 166,555 | 10,170 | 71,190 | 6.10 |
| 1985 | 139,565 | 7,919 | 55,433 | 5.67 |
| 1986 | 160,006 | 8,851 | 61,957 | 5.53 |
| 1987 | 110,252 | 6,126 | 42,882 | 5.55 |
| Total | 2,101,224 | 109,127 | 763,889 | |
| Ẋ anual | 191,020 | 9,920 | 69,444 | 5.19 |
| Máxima | 271,384 | 13,515 | 94,605 | 6.28 |
| Mínima | 110,252 | 6,126 | 42,882 | 3.70 |
Con respecto a las pérdidas económicas ocasionadas por el decomiso de hígados con F. hepatica, se tomó como referencia el precio de kg de hígado de bovino existente durante noviembre de 1987, que fue de 1,800.00 pesos.
Dichas pérdidas ascendieron a la cantidad de 1,375,000,200.00
Respecto a la tendencia de fasciolasis hepática durante el periodo estudiado, ésta puede considerarse estable como lo muestra la línea de regresión, en la cual la pendiente fue de 0.015, la cual no es significativa diferente a cero (Figura 1).
Figura 1 Frecuencia de fasciolasis hepética por año en el periodo 1977-1987 en bovinos sacrificados en Ferrería, México D. F.
La frecuencia mensual de decomisos de hígados por F. hepatica (Figura 2) se observa que el mes de mayor decomiso fue julio, con 6.82% y el de menor decomiso marzo, con 4.09%.
Figura 2 Frecuencia de la media mensual del periodo 1977-1987 de hígados de bovinos decomisados por F. hepatica en el rastro de Ferreria.
Se considera que las cifras obtenidas en el presente estudio revelan, de una manera general, la prevalencia de fasciolasis para el ganado que se sacrifica en el rastro de Ferrería.
Los resultados de este estudio coinciden parcialmente con los señalados por González,7 quien señala que en el mismo rastro de Ferrería, durante los años 1965 a 1968, encontró el 4.5%, 3.4% y 4.8% de hígados con F. hepatica, respectivamente.
Desde el punto de vista impacto económico de la fasciolasis, debido a las pérdidas por decomiso de hígados, ésta no representa más del 6%,4 el resto va a estar representado por la baja producción de leche, retardo en el crecimiento, mala o deficiente conversión alimenticia, baja de la fertilidad y en algunos casos muertes10,21 situación que la mayor parte de las veces el ganadero pasa inadvertida.
Se puede concluir que la frecuencia promedio de hígados con F. hepatica decomisados en el rastro de Ferrería, durante el período 1977-1987, es el del 5.19%. Se señala también que no hay tendencia a aumentar ni a disminuir, ya que no hubo diferencia significativa entre estos años.
