Introducción

El derecho a la alimentación es inalienable, sobre todo por qué “el estado debe asumir obligaciones en todos los niveles y mantener un adecuado suministro de los alimentos a la sociedad” (^{FAO, 2016, p. b, 1-2}). Si revisamos los inicios de la Seguridad Alimentaria (SA) y la definición, ^{Kracht y Schulz (1999, p. 15-16)}, la clasifican como categórica, al estar inmersa en la seguridad la nutricional que incluyen cuatro factores:

La Utilización, se presenta sobre la forma en la que utiliza el alimento, condición nutricional (salud, nutrición, higiene, calidad). El “Acceso” al influir en los mercados y la comercialización poder adquisitivo, precios de los alimentos (empleos, salarios, zonas económicas, entre otros). La Disponibilidad alimentaria, aborda la parte correspondiente a la “oferta” dentro del tema de seguridad alimentaria y es función del nivel de producción de alimentos, existencias y el comercio neto, y la Estabilidad, en reducir los efectos de las condiciones económicas, sociales, políticas, culturales, tecnológica (^{FAO, 2010}). Con esto se considera un nuevo enfoque que define la SA como:

las medidas de desarrollo social, cultural, económico, político que permitan satisfacer de alimentos a una población vulnerable, para que exista producción, acceso, disponibilidad, ingresos, mercados, calidad y abastecimiento de alimentos, con la utilización de los distintos recursos de forma sostenible, para asegurar un buen estado nutricional de la población, en un periodo prolongado de atención (^{FAO, 2011, p. 4}).

Es conceptualizar los aspectos de cultura, educación, economía, salud, tecnología, sociedad, política, así como la persona, por el bienestar emocional y sicológico, que actúan como elemento de capacidad para que la familia cubra los satisfactores de alimentación, con una nutrición de calidad. Por lo que es necesario “aplicar estrategias en la investigación y transferencia tecnológica, generación de empleos, utilización de la biodiversidad, inocuidad alimentaria, programas nutricionales, educación alimenticia, economía familiar, sean medios de cambios sociales y estabilidad” (^{Cárcamo-Malles y Álvarez-Macías, 2014, p. 99}).

La FAO en el mapa de hambre (^{WFP, 2018}), expone que 821 millones de personas en el mundo la padecen, de los cuales el 11 % presenta carencia alimentaria, además de existir 150 millones de niños menores de cinco años tienen retrasos de crecimiento. “África y Latinoamérica representan un riesgo latente, al estimar un aumento con 841.4 millones de personas con hambre para 2030, aspectos de producción, pandemias, políticas no alineadas, entre otros factores contribuyen al aumento” (^{FAO et al., 2020, p. 11-15}), es necesario aplicar esfuerzos en la utilización, disponibilidad, acceso y estabilidad de los alimentos, así como promover políticas en los países al combate del hambre y la pobreza, sobre todo en la región latinoamericana, por existir déficits de alimentos y vulnerabilidad en las comunidades (^{Archanjo et al., 2007}; ^{Micarelli, 2018})

En México, aunque existen normativa con respeto a la atención de la SA, como los Artículos 4, 8, 27, 124, 133 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicano y una Ley de Desarrollo Social (LGDS, 2004), programas nacionales México sin Hambre, Inclusión social (Prospera) y Seguridad Alimentaria Mexicana, (coordinada por SADER), estrategias definidas con a) Cruzada contra el hambre, b) Nutrición efectiva, c) Reducción de azúcares, e) Escuelas saludables, f) Fomento de actividades deportivas, g) Mitigación de contaminantes agrícolas, g) Bancos de alimentos, h) Integralidad de proyectos en jóvenes y niños, i) Acceso económico al bien estar (^{CEDRSSA, 2019}), requiere de una operación precisa y efectiva.

El ^{INEGI (2020)}, reporta porcentajes de población con sobrepeso y obesidad en el país, a partir de la edad de cinco años por región y grupo de edad, la Ciudad de México es la que presenta mayor porcentaje de obesidad de 5 a 11 años, la región Norte de país de 12 a 19 años y de 20 o más (Tabla 1). Los datos representan problemas, con énfasis en las localidades urbanas, con desnutrición, diabetes, presión arterial alta, además de existir factores como cultura, alimentación, mercadotecnia, entre otros, que promueven problemas de salud en todas las edades (^{Secretaría de Salud e Instituto Nacional de Salud Pública, 2018}).

Caso particular es la inseguridad alimentaria, por presentarse en mayor énfasis en la población vulnerable, conforme la desnutrición, obesidad, diabetes entre otras enfermedades crónicas, y cae en una subalimentación al consumir elementos no nutritivos, con la disminución de la calidad y cantidad de dieta (^{González-Martell et al., 2019}). Es necesario direccionar esfuerzos por estabilizar la oferta de alimentos, la disposición de insumos, costos, mano de obra, sistemas de producción, recursos, productividad, inversiones en el sector agropecuario, colaboración social, cultural y política, hacia la autosuficiencia que habilite acciones concretas desde lo local, como coadyuvar y promover el abastecimiento y consumo de alimentos nutritivos (^{Acosta-Acosta, 2017}; ^{Pérez, Leyva y Gómez, 2018}; ^{Salcedo y Guzmán, 2017}).

En Tabasco, estado del sureste de México, ocupa el lugar 27 de 32, en el índice de competitividad (IC), en índice de progreso social (IPS) clasificado con el número 28, la respuesta las necesidades humanas básicas en el lugar 30, en fundamentos de bienestar con el número 28, en nutrición y salud es el último, en salud y bienestar el número 29, el indicador de bienestar ocupa el lugar 27 (INEGI, 2018; ^{Instituto Mexicano para la Competitividad, 2016}). Sobre todo, es hacer énfasis y considerar la parte económica, que el área de servicios o terciaria, es la que representa los mayores ingresos del estado y ocupa el 65.01 % de la población económicamente activa incluida la actividad petrolera, el secundario por el 17.89 % y el primario el 17.09 % (^{Gobierno del Estado de Tabasco, 2019}; ^{Instituto Nacional de Estadística y Geografía, 2017}).

Si bien en el Plan de Desarrollo Estatal del 2019-2024 (p. 191), presentan en el punto “2.5.3.18. Mejorar el acceso a la alimentación de calidad entre los grupos de población que presenta mayor vulnerabilidad social, favorecer el derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad”, con los apartados a) implementar programas de calidad, diseño e instrumentación de acciones que contribuyan a la SA, b) promover una cultura alimentaria con educación y orientación nutricional, c) brindar apoyos alimentarios a edad preescolar y escolar en condiciones de vulnerabilidad, d) apoyos en equipamiento, espacios para la preparación y consumo, alimentos hacia menores de cinco años en condiciones de riesgo, e) suministrar las condiciones de alimentación a mujeres embarazas o en periodo de lactancia; determina la necesidad de que exista cumplimiento en la atención y reforzar acciones en su aplicación. Aunque es en febrero 2021, se establece el mayor número de reglas de operación en los distintos programas de atención en población vulnerable (^{Gobierno del Estado de Tabasco, 2021}).

El estado, con sus 17 municipios, con una población a 2018 de 2 395 272 habitantes, existe un 53.6 % que vive en pobreza, el 12.3 % en extrema pobreza, con cuatro municipios que reportan rezago social con el 10.35 % habitantes de estado, cinco municipios con mayor número de habitantes con pobreza extrema (4.2 %) de la población, que son las regiones con grupos indígenas, (Coneval, 2020), implica que las políticas establecidas en periodo 2019-2024, así como los procesos de atención, requiera de esfuerzos adicionales y sostenibles. Ante esta situación, es necesario ser eficientes en las acciones de operación de las instituciones, con respecto a infraestructura, salud, nutrición, educación, mercado de productos, aspectos laborales, financieros, tecnológicos, negocios e innovaciones, que incluya el carácter sostenible y se refleje en una responsabilidad social, calidad, cooperación, conservación, utilización de recursos de forma óptima, actitudes, biodiversidad, que motiven una SA sustentable (^{Anghel et al., 2014}; ^{Huber-Bernal y Mungaray-Lagarda, 2017}).

Con base en las situaciones presentadas en el estado de Tabasco, se propone la Aplicación de Gestión por Procesos y desarrollar una representación sistémica, solución a problemas, por utilizar la teoría de sistemas, que permite la normalización de actividades, reordenar flujos de actividades, facilitar tareas desde entradas, subprocesos y salidas, así como reorientar la existencia de escenarios alternos con la optimización de actividades y recursos al influir en la atención, calidad de producto, factores de éxito, cumplimiento de requisitos legales, contemplar riesgos y retroalimentar (^{Mallar, 2010}; ^{Universidad de Cantabria, 2019}).

La transformación hacia una SA sostenible, en el estado, debe basarse en enfoques de atención prioritaria de la región sureste del país, por requerir tratamientos específicos y establecer tendencias hacia la calidad de vida. El presente estudio tiene como objetivo determinar mediante la gestión por procesos, los elementos que influyen en las dimensiones de seguridad alimentaria, para establecer estrategias de atención en las regiones económicas del estado de Tabasco, que permita relacionar los factores de producción y formación social de las regiones económicas, en la formulación de propuestas de carácter sostenible.

Resultados y discusión

El estado de Tabasco genera ingresos que apoyan a la sociedad a través de los servicios con la paraestatal Petróleos Mexicanos (Pemex), la cual cuenta con 169 pozos en operación en 13 campos de explotación: Cárdenas (21), Chipilín (1), Edén (6), Jacinto (8), Jolote (10), Mora (9), Otates (6), Rodador (12), San Ramón (22), Sánchez Magallanes (64), Santuario (9) y Tepeyil (1) (^{Pinkus-Rendón, y Contreras-Sánchez, 2012}). Si bien es una fuente de mano de obra y actividades económicas, en este momento, aparecen problemas en cuanto a la disponibilidad y aplicación de recursos, aunado, a no contribuir con programas especiales, a la recuperación del campo y litorales tabasqueños, sobre todo, que impacten en forma positiva al ambiente, integración familiar, salud y calidad de vida de la población (^{Pérez-Muñoz, et al., 2019}; ^{Ramos-Muñoz, Ramos-Reyes, Zamora-Cornelio y Espinoza-Tenorio, 2019}).

La producción alimentaria y de servicios, en el estado, tiene un indicador negativo del -26.61 %, con respecto a la producción-consumo, así como se tiene rezago educativo 16.5 %, acceso a los servicios de salud 12.6 %, de seguridad social 69.10 %, a la alimentación 46.8 % y población en situación de pobreza 53.6 % (^{Coneval, 2018}; ^{Díaz-Carreño, Sánchez-León y Díaz-Bustamante, 2016}). Al ser Tabasco de los más deficitarios a nivel nacional e impacta en la atención de estrategias alimentarias, de salud y aspectos sociales (^{Díaz-Carreño, Sánchez-Cándido y Rendón-Nebel, 2019}; ^{Guzmán-Pérez, Barragán-Lizama y Gallegos-Gallegos, 2019}).

Los retos significan ofertar alimentos suficientes y nutritivos, evitar la inseguridad alimentaria, en los grupos vulnerables lo que confronta las políticas de desarrollo regional, estatal y municipal, al requerir atención conforme los planes de desarrollo existentes, es un común denominador, la baja capacidad de atención, producción y abastecimiento de alimentos (^{Guzmán-Pérez, Barragán-Lizama y Gallegos-Gallegos, 2019}; ^{Urquía-Fernández, 2014}). Implica, responsabilizar al Estado con la asesoría, elaboración, formulación de diagnósticos, gestión de la información, sugerir propuestas, establecer seguimiento, informar el derecho a la alimentación, sobre todo promover estrategias a largo plazo, hacia una capitalización cultural integral (^{Aguilar-Estrada, Caaml-Cahuich, Barrios-Puente y Ortiz-Rosales, 2019}; ^{Morales-Núñez, 2020}; ^{Santos-Padrón, 2018}). Asimilar un enfoque de este tipo aplicado a la SA, se requiere revisar planes y proyectos, que involucren aspectos, económico, social, cultural y ecológico como una prioridad estatal (^{Anghel et al., 2014}; ^{Gobierno del Estado de Tabasco, 2019}).

Lo anterior, motiva a desarrollar esquemas formales en la categoría de Utilización, promover compromisos sociales, la Disponibilidad desarrollo agropecuario, forestal y pesquero, programas de incremento a la productividad, lo que motiva a cubrir el Acceso y Estabilidad, proyectos especiales que involucren al gobierno en procesos de atención al sector primario, empresas familiares, generar de empleo en el sector rural y urbano, así como cuidar la salud mediante la atención y alimentación adecuada (^{Pérez-Enciso, 2017}).

Bajo estas circunstancias, determinar actores y sus relaciones en el estado permite establecer consensos en la gestión y desarrollo de actividades, con enfoque de innovación hacia la población y la SA (Figura 1), este esquema representa las condiciones de operación de cada sector involucrado, al existir uniones, intersecciones, dependencia del gobierno, con respecto a comunidades, instituciones de educación y de salud, organismos no gubernamentales, empresas para promover actividades que se integren en una misma idea, acción y trabajos hacia una colaboración formal.

Fuente: elaboración propia.

Figura 1 Relación de los actores clave 

Existen limitaciones internas del estado, como falta de aplicación a los rubros de SA, sostenibilidad, presupuestos, personal especializado en análisis de datos, y sustenta toma de decisiones con programas de gobierno federal, las zonas de alta marginación están sin atención, con planes generales y no corresponde a una realidad, como dato específico, la migración tiene un Saldo Neto Migratorio (SNM %), de -0.8 (^{INEGI, 2015}), lo que impacta en una desintegración comunitaria.

Visualizar y aplicar cambios y propuestas, de una intervención con categorías y actores (Tabla 2), exige caracterizar y apropiar el interés, expectativas, percepción del problema, situaciones de poder, recursos, que involucre a organizaciones, gobiernos, empresas e instituciones, para una toma de decisiones operativa y eficiente, que derive en responsabilidad y compromisos (^{Tapia, 2004}; ^{UNESCO, 2016}).

Para el caso de situaciones externas, que son riesgo, los mercados están alineados a oferta y demanda con comercializadores, además, influyen en la entrada de productos hacia el estado, no se aparecen oportunidades de competencia en el abastecimiento y distribución, debido a que las empresas, se monitorea y diseñan estrategias por parte de consultores hacia la comercialización empresarial, ello influye en procesos en el acceso y disponibilidad con aspectos ambientales, geopolíticos, energéticos, socioeconómico para integrar los objetivos empresariales hacia un comercio competitivo (^{KPMG, 2018}), que no ayuda mucho a combatir la pobreza extrema.

Por otro lado, es necesario generar vínculos dinámicos con visión a largo plazo para educar, organizar a la sociedad, así como a las empresas, en la responsabilidad y concepto de identidad, para la generación de atmósferas de corresponsabilidad, en beneficio de los ecosistemas alimentarios existentes, en las diferentes actividades productivas y de servicio, con la finalidad de proyectar en las cinco regiones del estado las categorías de la seguridad alimentaria, por lo que se presentan los siguientes aspectos de atención:

Resolver puntos específicos requiere de formar un grupo interinstitucional y multidisciplinario con responsabilidad, que considere acciones particulares y se programe recursos para el rescate de la SA (Tabla 3), aunque el gobierno del estado emplea el 8.5 % de la población económica activa (INEGI, 2018), se debe reforzar el empleo con trabajo digno, sobre todo, generar inversiones. Los gobiernos estatales, destinan recursos hacia el pago de obligaciones crediticias, sin invertir en proyectos de producción o de servicios que apoyen a las actividades económicas y generación de empleos en lo local, lo cual es cuestionable (^{Cámara de Diputados, 2019}).

Los actores deben considerar las dimensiones de accesibilidad, disponibilidad, uso y estabilidad de la oferta de alimentos, expresar sus bondades y evitar que se exprese la inseguridad alimentaria y la malnutrición, es enriquecer el fundamento social, cultural y biológico de los cultivos y circunstancias que lo rodean, con involucrar a las comunidades y expectativas de desarrollo territorial (^{Cálix de Dios et al., 2014}; ^{Urquía-Fernández, 2014}). Se consideran cuatro aspectos como directrices de los actores involucrados, que permite direccionar acciones y dimensionar las etapas de la SA (Figura 2).

Fuente: elaboración propia y ^{Cálix de Dios et al., (2014)}.

Figura 2 Aspectos como alternativa a comunidades del área de estudio. 

El caso es la existencia de distintas convocatorias, a nivel nacional, que cubren elementos prioritarios del sector rural, la producción primaria, transformación y servicios que se integran por instituciones como Sader, Inaes, Inadem, Nafinsa, Indesol, entre otros, los cuales apoyan acciones como adquisición de insumos, capital de trabajo, infraestructura, desarrollo de capacidades, los cuales, es referir los apoyos de acuerdo al nivel, y sean atendidos por las instancias correspondientes (^{CEDRSSA, 2020}). Es importante considerar objetivos y metas, así como los recursos a gestionar, tener orden y éxito, además de aplicarlos a zonas marginadas, como prioridad del gobierno.

Los procesos de SA, requieren de flujos de información que permitan direccionar los problemas hacia soluciones directas y concretas. El problema mayor en el estado, es la pobreza, pobreza extrema e inseguridad alimentaria, que a lo largo de trece años está sin cambios importantes y no hay variación significativa (D.S., 2.75, 1.65 y 2.89 de forma respectiva), si bien existen diferencias es necesario revisar su comportamiento e incidir con planes y programas que promuevan cambios sustanciales (Tabla 4).

Analizar la pobreza y sus relaciones en Tabasco (Tabla 5), permite establecer similitudes o diferencias entre los factores. En este caso, al realizar la correlación con el coeficiente R. de Pearson, en el paquete estadístico SPSS se considera un coeficiente de correlación fuerte entre la pobreza extrema y la seguridad alimentaria (0.508), moderada entre pobreza y pobreza extrema (0.339) y débil entre pobreza e inseguridad alimentaria (0.110). Con estas perspectivas (^{Hernández-Lalinde et al., 2018}), se debe en forma obligada, colocar atención en programas que eviten la pobreza extrema, no llegar a una inseguridad alimentaria, o evitar la inseguridad alimentaria y no caer en pobreza extrema. Las categorías de la SA, deben atenderse de forma precisa, su equilibrio y dinamismo evitará que exista inseguridad y, por lo tanto, evitar la pobreza, la cual tenemos 53.70 % en 2021 (^{Secretaría del Bienestar, 2021}), su atención es una prioridad, por lo que las políticas del Plan de Desarrollo Estatal y sus reglamentos deben aplicarse.

Con base a revisión de documentos y de acuerdo a las necesidades existentes, es necesario, la aplicación de trabajos en la SA del estado, con un plan de acción que permita promover esquemas que contribuyen a fortalecer la promoción, difusión, conciencia, producción, abastecimiento, distribución, estabilidad, calidad de los productos (^{Casas y Moreno, 2014}; ^{Salazar y Godoy, 2018}), y aplicar alternativas hacia un cambio estructural con los siguientes puntos.

Con esta premisa, la aplicación de gestión de procesos, la elaboración de esquemas como el árbol de decisiones, permite en forma gráfica, esquematizar y organizar los procesos de atención, en este caso, se diseñaron cuatro arboles de decisiones para visualizar la intervención en la atención de la SA, como son el Desarrollo económico, Vínculos de actores, Agrocadenas y Sostenibilidad (^{González-Nolasco y Cordero-Torres, 2019}; ^{Pinchera-Varas, 2015}; ^{Riascos y Molina, 2016}; ^{Sánchez-Pedraza, Gamboa y Díaz, 2008}). El primer modelo considera las intervenciones, que coadyuva al desarrollo económico local y regional y propone una primera alternativa de aplicación al perfil comunitario o una propuesta de desarrollo regional (^{León-Segura y Peñate-López, 2011}), la cual es adecuada por involucrar diagnósticos participativos, planeación de actividades de proyecto, gestión, ejecución, seguimiento y control, hacia la eficiencia de su aplicación (Figura 3).

Fuente: elaboración propia.

Notas: A1 Intervención en desarrollo a la seguridad alimentaria, A2 Trabajo de intervención regional, E1 Perfil comunitario, E2 Propuesta de desarrollo regional, E3 Diagnóstico participativo, E4 Planeación de actividades de proyecto E5 Gestión del proyecto, E6 Ejecución y seguimiento del proyecto, E7 Consultoría general.

Figura 3 Intervención en el desarrollo económico. 

Por otra parte, se desarrolló la intervención para promover vínculos entre los actores (Figura 4), lo cual considera financiar los proyectos por medio de apoyos de gobierno y ONG, que permita integralidad, promoción a la colaboración, asistencia social, en la búsqueda de la calidad de vida con una dinámica local (^{Delgado, 2010}).

Fuente: elaboración propia.

Nota: A1 Vínculos con la seguridad alimentaria, A2 Gestión de proyectos (gobierno), A3 Gestión de proyectos (ONG), E1 Comunidades, E2 Gobierno. E3 ONG, E4 Universidades, E5 Apoyo de gobierno, E6 Crédito de gobierno, E7 Mezcla de recursos gobierno, E8 Apoyo de ONG, E9 Crédito de ONG, E10 Mezcla de recursos ONG.

Figura 4 Vínculos en la seguridad alimentaria. 

Las agro-cadenas (Figura 5), son procesos de referencia para solventar acciones a través de la formación de clústeres, asociaciones, alianzas estratégicas de la misma cadena de valor, el desarrollo de sistemas producto (^{Acosta, 2006}). Con base a la representación local y regional que incluye los factores agrícolas, pecuarios, forestales, pesqueros, agroindustriales y de servicios, con la definición de proyectos; la definición de la comercialización, revisar aspectos de mercado entre la oferta y demanda, por impactar en la generación de ingresos y la correspondencia a mercados locales, con alternativas de operación en las comunidades (^{Roldán-Rueda, Gracia y Mier y Terán, 2018}).

Fuente: Elaboración propia.

Nota: A1 Agrocadenas de apoyo a la S.A., A2 Cadena de valor, A3 Representación local y regional, A4 Definición de productos, E1 Clusters, E2 Asociaciones, E3 Grupo informales, E4 Alianzas estratégicas, E5 Desarrollo de sistemas producto, E6 Agropecuaria, E7 Forestal, E8 Pesca, E9 Producción, E10 Comercialización.

Figura 5 Desarrollo de Agro cadenas en la seguridad alimentaria. 

Las medidas a partir de las intervenciones destinadas a un desarrollo sostenible (Figura 6), conforme la educación y los aspectos de producción, influyen en el entorno económico que coadyuva a definir estrategias específicas a nivel macro y micro regional. En virtud de su aplicación tecnológica, es necesario trabajar con innovaciones sin perder el sentido agrocultural, como el cuidado de la tierra y de la persona (^{Rossi, 2020}); la agricultura familiar y la agroecología promueve nutrición, salud, aprovecha la cultura, genera empleo, cuida el ambiente, por lo que el bienestar familiar origina calidad de vida y la búsqueda de procesos autosostenibles, que auxilian a la sociedad de ejercer su derecho a la alimentación (^{Bautista-Robles, Ken-Rodríguez y Keita, 2020}).

Fuente: elaboración propia.

Nota: A1 Intervención en desarrollo a la seguridad alimentaria, A2 Aplicación tecnológica, E1 Educación, E2 Producción, E3 Económico, E4 Innovaciones, E5 Agricultura familiar, E6 Agroecología, E7 Producción Comercial.

Figura 6 Sostenibilidad en la seguridad alimentaria. 

Estas propuestas de atención son básicas hacia el desarrollo en la aplicación de la SA, motivada por la gestión de los procesos, conforme simplifica acciones, al ser necesario revisar el entorno estatal de forma continua y minimizar los riesgos de una nación en crecimiento. Las situaciones económicas, la adquisición de alimentos, la inflación, el desempleo, el poder adquisitivo, la pobreza, tanto en lo rural como en las ciudades (^{León-Bon y Díaz-Bautista, 2020}), son elementos que se deben considerarse, antes de planificar y proponer probables intervenciones.

Esto sería al dialogar, acordar políticas y presupuestos, generar empleo, cultura y salud. Todo esto es necesario para un cambio en el estado de Tabasco. Lo mismo que promover el acceso, la utilización, la distribución y estabilidad que son la base en un estado nutricional de la población y desarrollo comunitario y causen cambios en el uso de recursos, evitar la pobreza y se magnifique el bien estar (^{Rossi, 2020}; ^{Schejtman, 2005}).

Las limitaciones del presente proyecto se determinan por ser del tipo cualitativo, el cual son apreciaciones de autores de las fuentes de información, una vez con la propuesta es generar grupos interinstitucionales, para responder a expectativas colaborativas y de atención prioritaria.

Conclusión

Con base a la aplicación de la gestión por procesos, se deben proponen alternativas en la elaboración de políticas públicas, en la atención de la pobreza extrema y desarrollar la disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad alimentaria, con proyectos específicos, en un estado que necesita generación de recursos propios, equilibrio comercial, comprensión social, producción, y cubrir satisfactores para evitar la inseguridad alimentaria, lo que exige procesos de autodeterminación que sean coherentes con la realidad del estado.

Se deben priorizar proyectos en Tabasco e integrar a los actores en el proceso de la SA, con acciones que incluyan la sostenibilidad, aplicación de los recursos eficientes, abastecer de insumos, producir y desarrollar la suficiencia alimentaria, de forma colaborativa, con conciencia, responsabilidad social, salud nutricional y sicológica, que suscite un ambiente poblacional saludable, en las regiones del estado.

Aprovechar el enfoque global, que expone las oportunidades de mercados y direcciona actividades en la generación de empleo y mano de obra, es hacer los diagnósticos de las regiones del estado de Tabasco y direccionar planes, programas, proyectos innovadores, en beneficio del sector social vulnerable, con riqueza alimentaria, salud y una vida digna.