Abstract

RIOS-FLORES, Luis et al. Análisis económico de los sistemas de producción bovino lechero en el estado de Zacatecas, México. Abanico vet [online]. 2016, vol.6, n.2, pp.54-69. ISSN 2448-6132.  https://doi.org/10.21929/abavet2016.62.5.

El objetivo del trabajo fue determinar cómo la utilidad monetaria por animal, la composición, el rendimiento y los precios del litro de leche influyeron sobre el Valor Bruto de la Producción (VBP) de los sistemas de producción bovino lechero en el estado de Zacatecas. Se utilizó Economía Descriptiva, con enfoques macroeconómico y estático-comparativo, al contrastar 2005 contra 2013. Los resultados muestran que el número de animales disminuyó 49.1%, en todos los sistemas de producción pero particularmente en los sistemas doble propósito y familiar. El ingreso monetario real por animal aumentó en los sistemas: doble propósito (de $4,012 a $8,842) y especializado (de $44,507 a $45,664), mientras que en el sistema familiar descendió (de $36,226 a $13,101), y semiespecializado (de $29,330 a $27,904). El VBP del subsector lácteo descendió -33.9% de $3,608.08 a $2,384.95 millones de pesos (constantes de 2013). Este descenso en el VBP se debe al efecto desfavorable de los precios reales del litro de leche que hicieron descender al VBP en 18.9%, mientras que la composición del hato (al disminuir el número de bovino lechero) provoco que el VBP disminuyera 37.2%, por otro lado, el rendimiento físico tuvo un efecto favorable que incrementó el VBP en 23.7%.

Keywords : VBP; rendimiento monetario; composición; rendimiento; precios reales.

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