Abstract

SCHNEIDER SEVERO, Patrícia  and  SACCO DOS ANJOS, Flávio. Clandestinos, invisibles y esenciales: zafreros rurales en el Brasil meridional. Rev. Mex. Sociol [online]. 2022, vol.84, n.3, pp.539-566.  Epub Aug 01, 2022. ISSN 2594-0651.  https://doi.org/10.22201/iis.01882503p.2022.3.60317.

El cultivo de durazno fue introducido por inmigrantes europeos en el extremo sur de Brasil. Es una actividad de naturaleza eminentemente familiar, cuya producción es destinada mayormente a la fabricación de conservas. A pesar del carácter familiar, la persicultura requiere el empleo de mano de obra ajena a la explotación. No obstante, las transformaciones demográficas que inciden en el campo y los bajos ingresos económicos amenazan su futuro. El objetivo de este trabajo es desvelar las relaciones de trabajo contraídas entre productores de duraznos y zafreros, las cuales son marcadas por su carácter informal, por la invisibilidad y la clandestinidad.

Keywords : agricultura familiar; mano de obra rural; relaciones de trabajo; durazno; Brasil.

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