Abstract

GALVAN-PORTILLO, Marcia V et al. Estimación de la ingesta de fitoestrógenos en un grupo de mujeres mexicanas. Salud pública Méx [online]. 2007, vol.49, n.2, pp.126-131. ISSN 0036-3634.

OBJETIVO: Crear una base de datos con el contenido de nueve fitoestrógenos (FIT) presentes en alimentos mexicanos y calcular su ingestión y reproducibilidad en 50 mujeres participantes en un estudio de cohorte en México. MATERIAL Y MÉTODOS: Los FIT seleccionados incluyeron flavonol (FOL), flavones (FES), flavanol (FAL), secoisolariciresinol (SE), matairesinol (MA), lariciresinol (LA), pinoresinol (PI), ácido cinámico (CA) y coumestrol (CU). El contenido de estos compuestos se obtuvo de cuatro diferentes fuentes de datos. La ingestión diaria se estimó a través de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, aplicado en dos oportunidades con una diferencia de un año a cada participante. La reproducibilidad en el reporte de cada FIT se estimó mediante coeficientes de correlación intraclase ajustados por residuales de energía. RESULTADOS: La media de consumo de los FIT seleccionados varió de 1.3 ± 0.8 µg/d de MA hasta 116.3 ± 43.8 mg/d de CA. La reproducibilidad varió desde 0.17 para FAL hasta 0.47 para LA. Las principales fuentes de FIT fueron frijoles, naranja, salsa picante, brócoli, manzana y cebolla. DISCUSIÓN: Este es el primer estudio que calcula la ingestión de FIT en México y podría constituir una herramienta útil para la futura evaluación de su efecto en la salud.

Keywords : ingesta de fitoestrógenos; población mexicana; reproducibilidad; Mexico.

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