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Aunque el almuerzo fuera más una comida familiar, el buen gusto no podía dejarse a un lado, sobre todo si se contaba con alguna amistad muy cercana como invitado a la mesa: éste sería testigo del refinamiento de sus anfitriones. Por una parte, la mesa debía estar decorada para la ocasión, y por el otro, los invitados debían estar correctamente ataviados: "se deja el sombrero de las señoras quienes concurren con elegante traje de calle. Los hombres de levita".29 Los criados también tenían que seguir las reglas: "visten de librea de mañana, á la inglesa; nunca la librea oficial".30