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El gerente Ma dirige una fábrica de pasta de pimiento ají en Gaizi21. La producción de pasta de pimiento ají es una industria principal en Gaizi, donde existen otras tres plantas de la competencia, aunque la del gerente Ma es la más grande. Él compra el pimiento ají a las cinco aldeas cercanas y produce tres líneas de productos que luego son comercializados ampliamente en el noroeste de China: aderezo para carne, pasta de espino de heno y pasta de pimiento ají. Él cree que su competencia viene de Sichuan, Anhui y Gansu. Según el gerente Ma el secreto del éxito de la fábrica ha sido la excelencia de los pimientos ajíes de Xunhua, cultivados en su suelo y con el clima especial de la zona y el activismo del pueblo Salar de la región. Al mismo tiempo reconoció que la 'producción de pimiento ají forma parte de la pobreza' y fue impulsada para ayudar a su aldea nativa. 'Al igual que nuestros antepasados cuando por primera vez llegaron aquí, aprovechamos los recursos disponibles de la mejor manera posible'.