Resumo

ESPONDA PEREZ, Jorge Alberto  e  GALINDO RAMIREZ, Sergio Mario. Antropología y seguridad alimentaria en Ocozocoautla, Chiapas: análisis cultural, político y social a través de las prácticas alimentarias. An. antropol. [online]. 2024, vol.58, n.1, pp.105-116.  Epub 20-Out-2025. ISSN 2448-6221.  https://doi.org/10.22201/iia.24486221e.2024.58.1.83934.

La cultura alimentaria desempeña un papel crucial en la nutrición, la sostenibilidad y la identidad de las comunidades. La identidad se construye a través de las relaciones sociales, los conocimientos, los arraigos ancestrales y el patrimonio gastronómico. En este contexto, el objetivo es identificar los ingredientes y preparaciones culinarias zoques, tomando como muestra a los habitantes del municipio de Ocozocoautla. Estos habitantes han logrado preservar su cultura alimentaria a pesar de diversas adversidades económicas, pandemias y problemas políticos, manteniendo vivas sus tradiciones, como el Carnaval Zoque Coiteco. Este artículo presenta un análisis basado en un estudio etnográfico sobre alimentación y prácticas culinarias, explorando la relación entre tradiciones y conocimientos sociales, y su convergencia con temas de política y seguridad alimentaria.

Palavras-chave : sociedad zoque; identidad; carnaval; técnicas ancestrales; cocineras tradicionales.

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