Objetivo:

Documentar las bebidas ancestrales| y cotidianas de cacao y maíz en Miahuatlán, Cunduacán.

Metodología:

La investigación es de carácter cualitativo, empleando el estudio de caso. Se aplicaron observaciones directas y participantes en celebraciones ceremoniales al cacao en noviembre del 2023, con el propósito de documentar las 13 bebidas ofrendadas al cacao y las de uso cotidianos. Se realizaron entrevistas a informantes claves de la comunidad en los meses de enero a abril del 2024 para explorar el uso de las bebidas cotidianas a base de cacao y maíz.

Resultados:

Se identificaron 24 bebidas de cacao y maíz; de estas; 13 son bebidas preparadas y consumidas en las ceremonias dedicadas al cacao y 11 son bebidas de autoconsumo familiar. Se observó que se mantiene el consumo de bebidas ancestrales como: el chorote de cacao, el pozol blanco de maíz nixtamalizado, y el atol preparado con maíz y cacao; entre otras. De las bebidas de consumo cotidiano, resaltan el chocolate con canela, el atol con azúcar y chocolate, entre otras.

Limitaciones:

Al tratarse de un estudio de caso, los hallazgos no pueden ser generalizados a otras comunidades.

Conclusiones:

Miahuatlán conserva tradiciones y costumbres ancestrales en el uso del cacao y del maíz resaltando la importancia y sacralidad de su consumo en bebidas.

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