Antecedentes:

El mango (Mangifera indica L.) es una fruta tropical de importancia económica, nutricional y cultural. Su aroma característico proviene de una mezcla compleja de compuestos orgánicos volátiles, que varía según el cultivar y el estado de madurez del fruto.

Pregunta:

¿Hay variación en la composición de los compuestos orgánicos volátiles entre frutos verdes y maduros y flores de mangos de diferentes variedades?

Especies investigadas:

53 variedades de mangos (Mangifera indica).

Sitios de estudio y fechas:

El material biológico se obtuvo en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), La Norteña, Tapachula, Chiapas, México. La investigación se realizó en 2025.

Métodos:

Los compuestos volátiles se extrajeron utilizando la técnica Micro extracción en Fase Sólida y se identificaron por cromatografía de gases- espectrometría de masas.

Resultados:

Se identificaron 15 monoterpenos y sesquiterpenos, siendo α-pineno, β-pineno, mirceno, 3-careno, limoneno, α-copaeno, y α-gurjuneno los más abundantes. Los compuestos florales mayoritarios fueron α-pineno, mirceno y 3-careno, mientras que en los frutos verdes predominaron 3-careno y β-pineno, y en los maduros, α-pineno, 3-careno y terpinoleno.

Conclusión:

Los patrones de volátiles identificados en este estudio indican el papel adaptativo que juegan los compuestos en la polinización, en el desarrollo de los frutos y en la dispersión de las semillas. Nuestros resultados muestran una ligera variación en los perfiles de volátiles entre cultivares, lo que subraya la importancia de los patrones de volátiles para la conservación, la selección y la comprensión ecológica de la diversidad de frutos de mango.

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