Resumen

DIAZ-RESENDIZ, Felipe de Jesús; ALONSO-PICASSO, Maricela; FRANCO-PAREDES, Karina  y  HIDALGO-RASMUSSEN, Carlos Alejandro. Una revisión narrativa de instrumentos de medición de consumo de alimento en niños. Rev. Mex. de trastor. aliment [online]. 2021, vol.11, n.1, pp.132-140.  Epub 31-Dic-2021. ISSN 2007-1523.  https://doi.org/10.22201/fesi.20071523e.2020.1.615.

La evidencia sobre cómo medir el consumo de alimento en niños muestra que algunos instrumentos no cumplen con los criterios psicométricos de validez y confiabilidad. En algunos casos estas propiedades no se reportan o el índice de confiablidad es menor al que se sugiere en la literatura de diseño de instrumentos. Además de estos problemas una característica común es que se obtiene información de la frecuencia de consumo de los alimentos, pero no sobre cómo se perciben éstos. Es necesario conocer la frecuencia de consumo y cómo se percibe el alimento. Aquí se revisan algunos hallazgos sobre los instrumentos más utilizados para medir consumo de alimento. El propósito es mostrar los avances sobre la creación de un instrumento válido y confiable en México para estimar frecuencia de consumo y percepción del alimento. La hipótesis es que los alimentos considerados saludables serán consumidos más frecuentemente que los que se consideran poco saludables. Para probar el ajuste de la medida se propone usar modelos de ecuaciones estructurales y medidas de confiabilidad como Omega. Un instrumento con estos estándares permitirá generar evidencia científica para luchar contra los problemas de salud como la obesidad y los trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa.

Palabras llave : medición; consumo de alimento; validez; confiabilidad; niños.

        · resumen en Inglés     · texto en Español     · Español ( pdf )