Resumen

ORTIZ-ESTRADA, C.H.; DIAZ-DIAZ, C. Y.; CRUZ-OLIVARES, J.  y  PEREZ-ALONSO, C.. Formación de micropartículas de coenzima Q₁₀ con dióxido de carbono supercrítico. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2015, vol.14, n.1, pp.49-59. ISSN 1665-2738.

La coenzima Q₁₀ es un potente antioxidante utilizado en las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y el cáncer. Su naturaleza hidrofóbica limita sus aplicaciones, ya que el cuerpo humano la absorbe con dificultad, es por eso que se propone aumentar su biodisponibilidad al disminuir el tamano de partícula utilizando dióxido de carbono supercrítico. Se determinó experimentalmente el comportamiento de fases de la coenzima en un sistema supercrítico. Los datos de equilibrio y un diseño experimental factorial 2^k se utilizaron para encontrar cómo la forma y el tamaño de las micropartículas se ven afectados por la temperatura, la concentración de coQ₁₀ y diámetro de la boquilla. Las micropartículas se caracterizaron mediante espectrometría de infrarrojo y cromatografía. Para verificar la estructura química fundamental, el tamaño y la forma de las micropartículas se utilizó microscopía electrónica de barrido. Se encontró una disminución significativa en el tamaño de partícula y una modificación de la estructura física. El poder antioxidante de coQ₁₀ micronizada se incremento de manera importante. Por último, con el fin de evaluar la biodisponibilidad, se determinó la cinética de la solubilidad en etanol, y se encontró un aumento sustancial en la velocidad de solubilización de la coQ₁₀ micronizada en comparación con la coenzima Q₁₀ comercial.

Palabras llave : coenzima Q₁₀; biodisponibilidad; micronización; dióxido de carbono supercrítico.

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