Resumen

RAMOS PENA, Esteban Gilberto et al. Índice de marginación y el patrón de consumo alimentario familiar de Nuevo León. Pap. poblac [online]. 2007, vol.13, n.54, pp.265-285. ISSN 2448-7147.

La marginación es un fenómeno estructural. El hambre es un problema de derecho alimentario y no de disponibilidad de alimentos. La alimentación implicaría una dimensión cualitativa y cuantitativamente preponderante dentro del índice de marginación. El propósito de este estudio fue determinar y analizar el patrón de consumo alimentario en cada uno de los estratos de marginación en Nuevo León y determinar si existen diferencias significativas en el lugar de importancia de los 20 alimentos de mayor frecuencia modal de consumo en cada uno de los estratos de marginación en Nuevo León.

Palabras llave : alimentación; desarrollo sustentable; marginación; Nuevo León.

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