Resumen

FERNANDEZ-D’ARLAS BIDEGAIN, Borja. Modelo de Afinidades al Agua Equivalente e interacciones entre Polielectrolitos e Iones en Disolución. Educ. quím [online]. 2022, vol.33, n.1, pp.29-40.  Epub 11-Nov-2022. ISSN 0187-893X.  https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2022.1.79063.

Se revisa aquí la fenomenología correspondiente a las interacciones en disoluciones de macromoléculas y sales inorgánicas. Se introducen los efectos específicos de iones o las denominadas series liotrópicas o de Hofmeister, que ordenan los iones en función de su capacidad para coagular o disolver una proteína u otras macromoléculas. La fenomenología se explica en función del modelo de Afinidades al Agua Equivalentes, introducido por Fajans para sales simples. También se presentarán algunas implicaciones de las interacciones ión-macromolécula que se ejemplifican con el comportamiento de un tensioactivo aniónico (dodecil sulfato de sodio) frente a distintos cationes (Li+, Na+, K+, NH4 +) y el de un tensioactivo polimérico catiónico, poli(cloruro de dialil dimetil amonio), frente a distintos aniones (F-, Cl-, Br-, I-, CH3COO-).

Palabras llave : Iones; Agua; Proteínas; Polímeros; Series Liotrópicas; Series de Hofmeister.

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