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Introducción
La palma datilera (Phoenix dactylifera L.) es originaria del norte de África y Arabia (Infoagro 2015). Se introdujo en América por los misioneros provenientes de España a mediados del siglo XVII y se trajo a México por los colonizadores españoles, que encontraron buenas condiciones climáticas para su desarrollo y cultivo agrícola (Salomón Torres, Ortiz Uribe y Villa Angulo 2017).
Existen distintas variedades de dátil alrededor del mundo, tales como Medjool, Deglet Noor, Daidy, Barhee, Zahidi y Khadrawi. Estos frutos son carnosos y dulces, y cuentan con una gran cantidad de minerales, vitaminas y fitonutrientes benéficos para la salud (Mercola 2017). Aunque el fruto es relativamente desconocido en México en la actualidad, goza de una demanda significativa en el mercado internacional. No obstante, las áreas geográficas adecuadas para su cultivo comercial a nivel mundial son limitadas (OEIDRUS BC 2010).
Por otra parte, se dice que esta especie tiene potencial para cultivarse en regiones con clima semiárido por su capacidad para desarrollarse en temperaturas extremas (Infoagro 2015). Prospera en casi cualquier tipo de suelo, aunque los limosos arenosos con buen drenaje son mejores para su desarrollo y fructificación.
Comparada con el nogal pecanero -Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch- y el cultivo de la alfalfa -Medicago sativa L.-, que son los principales cultivos de la región de Delicias, Chihuahua, la palma datilera requiere menor cantidad de agua para su desarrollo (Infoagro 2015). Se reporta que se desarrolla con éxito en regiones agrícolas con temperaturas invernales moderadas y largos y cálidos veranos para madurar correctamente sus frutos. En el estado de Chihuahua es un reto encontrar cultivos que tengan bajo impacto negativo para el ecosistema y preferentemente no requieran grandes cantidades de agua. En la citada región la agricultura es una de las principales fuentes económicas, siendo esta el sustento de muchas familias.
Es importante mencionar que en esta zona existen plantas de palma datilera que aparentemente tienen buen desarrollo; sin embargo, aunque la literatura reporta que es factible producir dátil Medjool bajo las condiciones ambientales de la localidad, no se encontraron estudios respecto a la factibilidad técnica, económica y financiera de cultivarla de manera intensiva.
En cuanto a la producción de dátil, a nivel mundial, de acuerdo con datos de Orús (2023), la cosecha anual de dátiles del 2022 al 2023 alcanza un volumen de 1 157 000 t, de los cuales el 84.26 % les corresponde a Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Irán, Argelia, Túnez e Irak.
En el caso específico del dátil Medjool, México es el segundo país con mayor producción en América, destacando los estados de Sonora, Baja California, Baja California Sur y Coahuila; en el año 2015 los estados de Sonora y Baja California produjeron 97 % de la producción mexicana de este tipo de dátil, el cual es el más cultivado en esos lugares por su gran calidad y buena demanda en mercados internacionales (Salomón Torres Ortiz Uribe y Villa Angulo 2017).
La superficie establecida con palma datilera en México creció 8.12 % de 2021 a 2022, alcanzando 3268 ha, que produjeron 19 465 t de este fruto. Las principales zonas productoras son San Luis Río Colorado, Sonora -que contribuye con el 55 % del volumen nacional total-, y Mexicali, Baja California, que representa el 41 % (SADER 2023).
Dicho lo anterior, en Chihuahua se busca contar con cultivos alternos a los actuales que presenten mayor productividad con menor volumen de agua, a fin de afrontar las situaciones previstas de escasez.
En fechas recientes, el uso de agua con fines agrícolas en México se ha visto amenazado por el abuso en la explotación de los mantos acuíferos. Tanto en México como a nivel mundial las actividades con mayor consumo de agua dulce son las agropecuarias. Específicamente en México, la agricultura y la ganadería consumen alrededor de 76.3 % y en el mundo un promedio de 70 % (CONAGUA 2017).
El estado de Chihuahua, según la CONAGUA (2018), cuenta con un total de sesenta y un acuíferos que aportan el agua. De estos, el acuífero 0831 MeoquiDelicias se encuentra entre los seis que presentan menor cantidad de agua disponible. Este acuífero abarca gran parte de varios municipios; entre ellos, Julimes, Meoqui, Saucillo, Delicias, Rosales, Aldama, San Francisco de Conchos y Valle de Zaragoza. Por otro lado, se encuentra en condición de déficit, debido a que su disponibilidad media anual de agua subterránea es negativa (CONAGUA 2018).
Con base en lo anterior, se realizó el presente estudio en los municipios de Saucillo, Delicias, Meoqui y Rosales, en el estado de Chihuahua, que para el presente se identifica como región centro-sur del estado.
El objetivo general fue determinar la factibilidad técnica, económica y financiera para la producción y comercialización primaria del dátil Medjool en los municipios de Delicias, Rosales, Saucillo y Meoqui, Chihuahua. Como objetivos específicos se plantearon: a) identificar y estimar el mercado nacional del dátil Medjool; b) identificar las necesidades edáficas, climáticas y de manejo del cultivo de la palma datilera, y c) determinar la factibilidad económica y financiera del cultivo de palma datilera.
Materiales y métodos
Ubicación
Comprende los municipios de Saucillo, Delicias, Meoqui y Rosales (véase Fig. 1), en la región centro-sur del estado de Chihuahua. Estos municipios comprenden una superficie de 5929.88 km2 (INAFED 2015), y el uso principal del suelo es agrícola e industrial. Por otra parte, se cuenta con condiciones semiáridas extremas y suelos solonchaks y yermosoles háplicos, ambos de textura media, los cuales, aunque no son los ideales, son adecuados para el desarrollo de la palma datilera.
Figura 1 Ubicación de los municipios de Saucillo, Delicias, Meoqui y Rosales, en el estado de Chihuahua (INEGI 2016).
Metodología
Se diseñó y aplicó una entrevista analítica a productores y compradores de dátil de los estados de Baja California, Baja California Sur, Coahuila y Sonora en México, y al presidente de la Asociación de Productores de Dátil de Elche, España, Miguel Ángel Sánchez M. (véanse anexos 1 y 2). Con dicha información se realizó el análisis de mercado y el proceso y necesidades de cultivo de la palma y cosecha del dátil. Además, se obtuvo información sobre los requerimientos edafológicos, climáticos y de manejo de la palma datilera a través de la revisión de literatura y las experiencias observadas en otros países y estados de México. De igual manera, mediante la entrevista, se identificaron los costos que implica y las ganancias generadas por la venta del dátil y la planta de palma, para su posterior estudio económico y financiero. Se consideró como base del análisis la superficie de una hectárea.
Mercado nacional del dátil Medjool
Para el análisis del mercado, además de las entrevistas se utilizó la información obtenida de la balanza comercial de la FAO (2019). Para ello, se siguió el procedimiento de Baca Urbina (2013), el cual comprende cuatro componentes y permite tomar decisiones de marketing del dátil Medjool producido en la región. Los componentes son: a) análisis de la oferta, b) análisis de la demanda, c) análisis de los precios y d) análisis de la comercialización.
Necesidades edáficas, climáticas y de manejo del cultivo de la palma datilera
Se elaboró un cuadro comparativo de los requerimientos edafológicos y climáticos de la palma datilera contra las mismas características en las regiones productoras en México, España y de la región centro-sur del estado de Chihuahua con el fin de identificar si esta región cuenta con condiciones para el cultivo.
Asimismo, se comparó el consumo de agua del cultivo de palma datilera contra el de alfalfa y nogal pacanero, que son los principales de esta región y que tienen un alto consumo de agua (GECH y SAGARPA 2006).
Factibilidad económica y financiera del cultivo de palma datilera
Mediante la metodología descrita por Baca Urbina (2013) se calcularon los indicadores de rentabilidad: valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR) y razón beneficio/costo (Relación B/C) para estimar el beneficio económico potencial que este cultivo generaría en la región de estudio. Además de la información de las encuestas (véanse anexo 1 y anexo 2), se consultaron los precios y costos que se tienen en esta región para llevar a cabo las actividades agrícolas necesarias en el cultivo.
Resultados y discusión
Mercado nacional del dátil Medjool
Análisis de la oferta
La oferta es establecida por los productores de dátil de los estados de Baja California, Baja California Sur, Coahuila y Sonora, ya que, de acuerdo con SIAP (2019), son los únicos productores de dátil en México, como se muestra en la Tabla 1.
Tabla 1 Producción datilera en México en el año 2017
| Entidad federativa | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Baja California | Baja California Sur | Coahuila | Sonora | Total nacional | |
| Producción (Mg) | 3388.92 | 302.65 | 7.75 | 4516.00 | 8215.32 |
| Participación nacional (%) | 41.25 | 3.68 | 0.09 | 54.97 | 100.00 |
Fuente: SIAP (2019).
Como se observa en la Tabla 1, en el año 2017 el estado de Sonora es el que obtuvo mayor producción, aportando 54.97 %, coincidiendo así con lo reportado por Salomón Torres, Ortiz Uribe y Villa Angulo (2017); y el estado que menos produjo fue Coahuila, con solo 0.09 % del total nacional.
En relación con la calidad, es importante observar que los dátiles son clasificados en grados según características estéticas y de madurez, siendo estas las categorías: jumbo, large, prémium, fancy, large choice, prémium mix y merma. Como se observa en la Tabla 2, el grado jumbo, que es el de mejor calidad, es el que en menos porcentaje se obtiene por cada tonelada cosechada, con solo 4.7 %, seguido por el grado large, con 11.3 %; en cambio, el grado prémium mix, que admite una menor calidad, es del cual se obtiene mayor porcentaje (23.2 %).
Tabla 2 Producción de dátil en México por grado de calidad, año 2017 (en valores enteros)
| Grado de calidad | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jumbo | Large | Prémium | Fancy | Large choice | Prémium mix | Merma | Total | |
| Producción (Mg) | 386 | 928 | 1503 | 1832 | 1372 | 1906 | 288 | 8215 |
| Producción Mg-1 (%) | 4.7 | 11.3 | 18.3 | 22.3 | 16.7 | 23.2 | 3.5 | 100.00 |
Fuente: Elaboración propia con datos proporcionados por Juanita Martínez Vieyra, representante del Sistema Producto Dátil de Baja California, México.
La oferta de dátil en el año 2017 fue de 8215.32 t, que se distribuyeron en el mercado local, nacional e internacional, de acuerdo a su categoría y precio. A mayor precio del producto, habrá más productores interesados en producir dátil, lo que significará un incremento de la oferta.
Análisis de la demanda
Según datos de la FAO (2019), en México, en el año 2017, se importaron 1780 t de dátil, se exportaron 3592 t y la producción nacional fue de 8215.32 t. Así, el consumo nacional aparente en ese año fue de 6403.32 t. Asimismo, los principales países a los que se exporta el dátil mexicano, ordenados por mayor cantidad de compra, son: Estados Unidos de América, Australia, Bélgica, Países Bajos, Canadá, Francia, Belice, Emiratos Árabes Unidos y Venezuela. Y los principales importadores, también ordenados por mayor cantidad de importación, son: Arabia Saudita, China continental, España, Estados Unidos de América, Irán, Reino Unido y Túnez.
Debido a que en México no existe una cultura de consumo del dátil, su comercialización se ha diversificado. Esta diversidad consiste en ofrecer el producto cubierto de chocolate, crema de cacahuate y otros ingredientes. De igual manera, se transforma el producto en licores, aderezos, aceites, jugos y mermeladas, y se empieza a utilizar en platillos gourmet y postres, como pasteles y pan (Salomón Torres, Ortiz Uribe y Villa Angulo 2017).
El dátil, actualmente, tiene una cantidad de consumidores nacionales y su demanda va en crecimiento, pero al llegar a incrementar el precio, la cantidad demandada disminuiría o viceversa. Con los datos presentados se identifica que, aunque en México se está incrementando el consumo del dátil, al año 2017 más de la tercera parte de la producción nacional fue exportada y esta, a su vez, duplicó la cantidad de dátil que se importó.
El señor Quiroz, productor y miembro del Comité Sistema Producto Dátil de Baja California A. C., manifestó que “existe demanda nacional de dátil no cubierta por los productores y un crecimiento constante del mercado” (comunicación personal, 30 de noviembre de 2019).
Análisis de precios
Las características que se utilizan para establecer el precio del dátil son el tamaño y porcentaje de separación de piel del fruto. Estos factores permiten que el dátil se clasifique en alguno de los grados mencionados anteriormente, y se observa que, a mayor tamaño y menor desprendimiento de piel, mejor es el precio (véase la Tabla 3).
Con estos datos se determinó que el precio promedio ponderado de venta es de $68 kg-1, esto al tipo de cambio de 19.18 pesos mexicanos por dólar norteamericano al 3 de agosto del 2024.
Las fluctuaciones en el precio se manifiestan según la interacción de la oferta y la demanda, que se encuentra fijado por los productores nacionales de los estados productores. Al existir menor precio, mayor es la demanda de este producto y, al incrementar el precio, la demanda disminuye. Los precios de este análisis son precios de venta al mayoreo, pero en ventas al menudeo el precio fluctúa entre los 85 y 120 pesos por kilo de dátil, tal como lo expresa Vega Carballo (2014).
Tabla 3 Precios del dátil en función de su calidad, año 2024
| Grado | Tamaño | Separación de piel (%) | Precio (usd k -1 ) | Proporción Mg -1 (%) |
|---|---|---|---|---|
| Jumbo | 30 a 41 piezas kg-1 | 0 a 10 | 6.76 | 04.7 |
| Large | 44 a 52 piezas kg-1 | 0 a10 | 4.70 | 11.3 |
| Prémium | 35 a 60 mm | 0 a 20 | 3.51 | 18.3 |
| Fancy | 35 a 60 mm | 20 a 35 | 2.43 | 22.3 |
| Large choice | 31 a 57 piezas kg-1 | 35 a 60 | 1.55 | 16.7 |
| Prémium mix | 59 a 77 piezas kg-1 | 35 a 60 | 1.03 | 23.2 |
| Merma | - | - | - | 03.5 |
Fuente: Elaboración propia.
Análisis de la comercialización
Existen empresas empacadoras que exportan y comercializan a nivel nacional. Estas empresas están establecidas principalmente en Mexicali, Baja California, y San Luis Río Colorado, Sonora, y, además de ser productoras, compran el dátil de los productores más pequeños, beneficiando así a los productores que no tienen compradores directos. Algunos compradores expresaron su «capacidad y disposición para comprar el dátil que se produzca en la región centro-sur del estado de Chihuahua» (compradores de dátil de Mexicali, comunicación personal, 30 de noviembre de 2019). Esto permitiría asegurar el mercado para el dátil que se produzca.
Canales de comercialización
Los principales compradores son las empresas mayoristas de Baja California Norte y Sonora, que se encargan de empacarlo y exportarlo. El resto del dátil es vendido a cadenas de supermercados tales como Costco, Soriana, Ley, Chedraui, Mega, entre otros (Vega Carballo 2014).
Por otra parte, para la producción de Viesca, Coahuila, los consumidores principales son los turistas que llegan de distintas partes, además de un chef de la ciudad de Monterrey, Nuevo León, quien lo comercializa en la industria restaurantera (Manuel de Jesús Lastra López, cronista de Viesca, Coahuila, y guía turístico certificado del sector federal, comunicación personal).
El dátil es una fruta que tiene buena aceptación del consumidor y está incrementado su demanda en el mercado nacional e internacional. La finalidad del estudio de mercado es analizar si existe una demanda que justifica la puesta en marcha de un determinado programa de producción (Chicaiza Carrera 2011), en este caso el dátil Medjool.
Necesidades edáficas, climáticas y de manejo del cultivo de la palma datilera
A continuación, se muestran los requerimientos edafológicos y climáticos de la palma datilera, y se comparan con las características de la región centro-sur del estado de Chihuahua, así como con las de los lugares donde actualmente se produce dátil Medjool.
En cuanto a los requerimientos de suelo para el cultivo de la palma datilera, se identifica que esta prospera en casi cualquier tipo de suelo y que muestra gran resistencia a sequías, salinidad y suelos limosos arenosos (Infoagro 2015). En los lugares de México donde actualmente se cultiva palma datilera las características de suelo, de acuerdo con el INEGI (2017), son Viesca, Coahuila -calcisol, regosol-, Mexicali, Baja California -vertisol, solonchak, cambisol-, Comondú, Baja California Sur -leptosol, fluvisol, regosol- y San Luis, Río Colorado, Sonora -arenosol, regosol, solonchak-, y en Elche, Alicante, España -fluvisoles, regosoles, calcisoles- (Larrosa 1996). En la región centro-sur del estado de Chihuahua se cuenta con suelos leptasol, vertisol, calcisol, regosol y cambisol, que coinciden con los suelos de los lugares donde actualmente se produce el dátil Medjool (INEGI 2017).
Los requerimientos de clima para la palma datilera son temperaturas invernales moderadas, y largos y cálidos veranos (FIRCO 2016). En los lugares de México donde se cultiva (Viesca, Coahuila; Mexicali, Baja California; Comondú, Baja California Sur, y San Luis, Río Colorado, Sonora), el clima es seco cálido, muy cálido (INEGI 2017), condiciones que prevalecen en la zona de estudio, la región centro-sur de Chihuahua. En relación al requerimiento de humedad ambiental de la palma, se encontró que esta, para su crecimiento y desarrollo, requiere humedad continuamente baja durante la época de maduración del fruto (Infoagro 2015). Esto corresponde a áreas de clima cálido que cuentan con una humedad continuamente baja durante la época de maduración del fruto. En el centro-sur del estado de Chihuahua y los estados de México donde se practica el cultivo, se presenta la humedad correspondiente a los desiertos de América del Norte (INEGI 2017). En ellos, los registros de humedad son 46.6 % de promedio anual, e inferiores a 30 % en meses muy secos (Barraza Alatorre et al. 2015). En Elche, Alicante, España, el índice de humedad (Im) es de -45.6 y -44.3, y semiárido en Alacant (Im = -39.9) y Xixona (Im = -30.9) (Larrosa Rocamora 1996). Además, en esta región la precipitación total anual es la más baja del estado, oscilando entre 100 y 200 mm (INEGI 2023). Por consiguiente, la lluvia no constituye un factor de riesgo para el cultivo en esta área.
Lo anterior permite asumir que las características de suelo, temperatura y humedad de la región centro-sur de Chihuahua son adecuadas para el establecimiento de la palma datilera Medjool.
Rentabilidad potencial del cultivo de la palma datilera en la región centro-sur del estado de Chihuahua
Factibilidad económica
Para analizar el valor actual neto (VAN) se consideró que el quinto año es el primero en el que se generan ingresos por la venta del dátil. Como base de cálculo se utilizó una hectárea.
El presupuesto de inversión para una hectárea, estableciendo 156 palmas ha-1, es de $181 455 y, como se observa en la Tabla 4, el costo de mantenimiento del año cinco es de $112 627, desglosando los costos mensuales como corresponde.
Como se muestra en la Tabla 4, los costos de producción del dátil fluctúan a lo largo del año debido a las diversas actividades requeridas para el cultivo. Los dos primeros meses del año son los de mayor costo para el productor. En contraste, los costos asociados al mantenimiento de los hijuelos de palma permanecen relativamente constantes durante la mayor parte del año. Sin embargo, en el tercer mes se observa un incremento en los costos debido a la aplicación de enraizador y fertilizante a los hijuelos durante ese periodo. Este incremento es notable, ya que durante el resto del año los cuidados necesarios para los hijuelos son consistentes. Por otra parte, como se aprecia en la Tabla 5, el presupuesto de ingresos se realiza de acuerdo a las ventas de dátil e hijuelos de palma datilera. Considerando los pronósticos de producción del dátil e hijuelos, durante los primeros cuatro años no se producen, y por lo tanto no se tienen ingresos. Es hasta el quinto año que la palma produce una cantidad de dátil considerable para su venta, y es en ese año también que los hijuelos desprendidos de la palma en el año cuarto son vendidos. A partir de ahí se obtienen ingresos iniciales de las ventas totales por $298 992, y estos se incrementan conforme los años avanzan y la palma alcanza un punto máximo de producción.
Tabla 4 Costos del año 5 desglosados para 1 ha de plantación (expresado en valores enteros)
| Costos por mes (moneda nacional) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Producto | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | Total |
| Dátil | 33 817 | 33 565 | 5679 | 3263 | 5578 | 25 175 | 1720 | 9101 | 7558 | 7546 | 5679 | 3262 | 141 949 |
| Hijuelos | 423 | 423 | 2791 | 423 | 423 | 423 | 423 | 423 | 423 | 423 | 423 | 423 | 7444 |
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 5 Proyección de ingresos anuales para 1 ha (expresado en valores enteros)
| Año | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Producto | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Racimos | 111 792 | 186 252 | 260 848 | 372 640 | 484 432 | 558 892 |
| Hijuelos | 187 200 | 187 200 | 296 400 | 296 400 | 296 400 | 296 400 |
| Ingresos totales | 298 992 | 373 452 | 557 248 | 669 040 | 780 832 | 855 292 |
Fuente: Elaboración propia.
Adicionalmente, se realizó la proyección de costos anuales desde el año uno hasta el décimo año de la plantación, cuyos resultados se observan en las Tablas 6, 7 y 8.
Tabla 6 Proyección de costos variables para 1 ha (expresado en valores enteros)
| Costos variables por año (moneda nacional) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Concepto/Año | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Riego | 6091 | 6091 | 6091 | 6091 | 9137 | 9137 | 9137 | 9137 | 9137 | 12 182 |
| Polinización | 0 | 0 | 0 | 0 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 |
| Bolsa, hilo (polinización) | 0 | 0 | 0 | 0 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 | 3959 |
| Corte centro del racimo | 0 | 0 | 0 | 0 | 1320 | 1320 | 1320 | 1320 | 1320 | 1320 |
| Control plagas del suelo | 846 | 0 | 846 | 846 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Desamarre y amarre de palmas | 0 | 1043 | 1015 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Destapar palmas | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Sacos protección de racimos | 0 | 0 | 0 | 0 | 18800 | 5279 | 5279 | 26 946 | 26 946 | 17 964 |
| Polen | 0 | 0 | 0 | 0 | 6599 | 6599 | 6598 | 6599 | 6599 | 6598 |
| Regador (palmas) | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 |
| Fertilizante /Aplicación | 0 | 2368 | 2368 | 2368 | 2369 | 2369 | 2369 | 2369 | 2369 | 2369 |
| Enraizado | 2233 | 2233 | 2233 | 2233 | 2233 | 2233 | 2538 | 2232 | 2232 | 2232 |
| Amarre hijuelos | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2961 | 2961 | 2961 |
| Limpia de cajetes | 848 | 2542 | 2542 | 2542 | 2538 | 2538 | 2538 | 5222 | 13 536 | 13 536 |
| Aclareo del fruto | 0 | 0 | 0 | 0 | 7919 | 7919 | 7919 | 6267 | 6267 | 6267 |
| Amarre y doblado de racimos | 0 | 0 | 0 | 4230 | 5279 | 5279 | 5279 | 4178 | 4178 | 4178 |
| Tapado de racimos | 0 | 0 | 0 | 0 | 6599 | 2640 | 2640 | 2090 | 2090 | 2090 |
| Cosecha | 0 | 0 | 0 | 0 | 4389 | 7311 | 10235 | 14 622 | 19 810 | 21 934 |
| Poda (limpia de palmas) | 0 | 0 | 0 | 0 | 3959 | 3959 | 3959 | 3134 | 3134 | 3134 |
| Desespine | 0 | 0 | 0 | 0 | 3959 | 3959 | 3959 | 3134 | 3134 | 3134 |
| Retirar los hijuelos de la palma | 0 | 0 | 0 | 5076 | 0 | 0 | 0 | 0 | 5076 | 0 |
| Regador de hijuelos | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 | 2030 |
| Agua para hijuelos | 3045 | 3045 | 3045 | 3045 | 3046 | 3048 | 3048 | 3048 | 3048 | 3048 |
| Recipiente para hijuelo | 0 | 0 | 0 | 13 197 | 0 | 0 | 0 | 0 | 13 198 | 0 |
| Enraizador hijuelos | 0 | 0 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 |
| Fertilizante /Aplicación hijuelos | 0 | 0 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 | 1184 |
| Subtotal | 17 123 | 21 382 | 24 568 | 46 056 | 92 492 | 77 936 | 81 164 | 107 605 | 138 581 | 117 293 |
Fuente: Elaboración propia.
De acuerdo con la información de las Tablas 8 y 9, los costos se incrementan año con año, dado que, conforme las palmas crecen, requieren más cuidados e insumos. Hasta el séptimo año el incremento tiene un comportamiento regular, y en el año octavo tiene un aumento que se nota considerablemente, teniendo un costo total en ese año de $592 173, debido a que en ese año se contempla la compra de 1 ha de terreno para el cultivo, con un costo de $450 000. Esto, adquirido con los ingresos del proyecto. A partir de ese año, el costo que conllevaba la renta del terreno comienza a ser una ganancia adicional para el productor al eliminar ese costo y asegurar la propiedad del terreno.
El estado de resultados a diez años desglosa los gastos e ingresos de cada periodo, por lo tanto, también detalla las utilidades o pérdidas que genera el proyecto en cada uno de los años calculados.
Con dicho estado financiero, se determinó que los primeros cuatro años no se generan ingresos, debido a la falta de ventas, pero a partir de que inician las ventas en el año cinco, el proyecto comienza a ser rentable.
En cuanto a la determinación de los indicadores de rentabilidad, se realizó con base en los ingresos y costos estimados del año uno al año diez. Se actualizaron los ingresos y egresos a una tasa del 10 %, que se utilizó como tasa referencial, y conforme a eso se analizó la rentabilidad.
Según el flujo de efectivo actualizado, a partir del séptimo año se recupera la inversión inicial, que fue de $181 455.63, y los costos que se han generado hasta ese momento, $729 088.15, obteniendo ganancias libres a partir de ese año por $319 148.22. Por lo tanto, a partir del séptimo año, los costos que se originen anualmente podrán ser pagados de manera sostenida con los ingresos obtenidos de la venta del dátil y de los hijuelos de la palma. Considerando que las condiciones de mercado, sociales, edafoclimáticas y económicas continúen siendo favorables, la producción de dátil Medjool es un negocio económicamente rentable.
Tabla 7 Proyección de costos fijos para 1 ha (expresado en valores enteros)
| Costos fijos por año (moneda nacional) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Concepto/Año | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Renta del terreno | 25 380 | 25 380 | 25 380 | 25 380 | 25 380 | 25 380 | 25 380 | 0 | 0 | 0 |
| Compra del terreno | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 450 000 | 0 | 0 |
| Flete del producto al empaque | 0 | 0 | 0 | 0 | 7614 | 7783 | 7952 | 8121 | 8290 | 8460 |
| Administrador y contador | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 | 10 152 |
| Luz | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 | 1065 |
| Cuidados y mano de obra | 8460 | 8460.04 | 8460.04 | 8460.04 | 8460.04 | 8460.04 | 8460.04 | 10 998.05 | 10 998.05 | 10 998.05 |
| Consultorías | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 | 4230 |
| Subtotal | 49 288 | 49 288 | 49 288 | 49 288 | 56 902 | 57 071 | 57 240 | 484 567 | 34 736 | 34 906 |
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 8 Proyección de costos totales para 1 ha (expresado en valores enteros) resultantes de la suma de los costos variables y costos fijos
| Costo total por año (moneda nacional) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Año 1 | Año 2 | Año 3 | Año 4 | Año 5 | Año 6 | Año 7 | Año 8 | Año 9 | Año 10 |
| 66 411 | 70 670 | 73 856 | 95 345 | 149 394 | 135 007 | 138 405 | 592 173 | 173 318 | 152 200 |
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 9 Estado de resultados a 10 años para 1 ha (expresado en valores enteros)
| Estado de resultados | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Conceptos | Año 1 | Año 2 | Año 3 | Año 4 | Año 5 | Año 6 | Año 7 | Año 8 | Año 9 | Año 10 |
| Ventas | $0 | $0 | $0 | $0 | $298 992 | $373 452 | $557 248 | $669 040 | $780 832 | $855 292 |
| Costos fijos | $49 288 | $ 49 288 | $49 288 | $49 288 | $56 902 | $57 071 | $57 241 | $484 568 | $34 737 | $34 906 |
| Costos variables | $17 123 | $21 382 | $24 568 | $46 056 | $92 492 | $77 936 | $81 164 | $107 605 | $138 581 | $117 293 |
| Costos totales | $66 411 | $70 670 | $73 856 | $95 345 | $149 394 | $135 007 | $138 405 | $592 173 | $173 318 | $152 200 |
| Utilidad bruta | -$66 411 | -$70 670 | -$73 856 | -$95 345 | $ 149 598 | $238 445 | $418 843 | $76 867 | $607 514 | $703 092 |
| Depreciación | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 |
| Utilidad antes de impuestos | -$66 411 | -$70 670 | -$73 856 | -$95 345 | $149 598 | $238 445 | $ 418 843 | $76 867 | $607 514 | $703 092 |
| Impuestos | -$13 282 | -$14 134 | -$14 771 | -$19 069 | $29 920 | $47 689 | $83 769 | $15 373 | $121 503 | $140 618 |
| Utilidad del ejercicio | -$53 129 | -$56 536 | -$59 085 | -$76 276 | $119 678 | $190 756 | $335 075 | $61 494 | $486 012 | $562 474 |
Fuente: Elaboración propia.
Con base en los análisis anteriores, el van es de $767 604.57, el cual es positivo. Esto significa que el proyecto es rentable, ya que se satisface la tasa de rentabilidad esperada del 10 %, y, además, se obtiene la ganancia adicional de $767 604.57. Así, se acepta el proyecto.
En cuanto a la tasa interna de retorno (TIR), es de 13.59 %, lo cual significa que el inversor obtendría 13.59 % anual sobre la inversión que realiza. Por consiguiente, es mayor que la tasa mínima aceptada en función del riesgo asumido del 10 %, y se considera rentable.
Según las tasas de interés que actualmente se tienen en los bancos nacionales para inversiones a plazos fijos, es de 3 % a 7 % anual, y en certificados de la tesorería de la Federación (CETES), alrededor de alrededor de 11 % anual, lo cual implica que la TIR obtenida es mayor y, por lo tanto, representa una oportunidad de negocio para el inversionista.
Finalmente, la relación B/C, en su proyección a diez años, es de 1.86. Con ello, el proyecto se acepta por ser mayor que uno, lo cual significa que, durante la vida económica y vida útil de este proyecto, por cada peso de costo total invertido, se tienen .86 pesos de beneficios totales.
Al realizar un comparativo de la relación B/C del cultivo de palma datilera con algunos de los principales cultivos de la región de interés, para lo cual se debe de tener en consideración que los años de los cuales se encuentra evidencia sobre esta relación son distintos y que podrían variar en fechas más recientes, según Retes López et al. (2014) la relación B/C para el nogal pecanero es de 1.34. Ríos Flores et al. (2008) reportan que para la alfalfa es de 1.69 y Espinoza Arellano, López Robledo y Ruiz Torres (2010) encontraron que para el melón es de 1.42. Así, el dátil Medjool ofrece un beneficio-costo mayor que el nogal pecanero, la alfalfa y el cultivo de melón. En consecuencia, aunque la información de referencia encontrada es de años diferentes a los incluidos en el presente estudio, se observa que se obtiene una diferencia valiosa y que el cultivo del dátil representa una alternativa viable.
Conclusiones
Existe una demanda nacional e internacional de dátil y un crecimiento constante del mercado. A la vez, existen compradores potenciales para el dátil que se produzca en la región centro-sur del estado de Chihuahua.
La región de Delicias, Meoqui, Rosales y Saucillo, Chihuahua, cuenta con las características edafoclimáticas favorables para el cultivo de palma datilera.
El consumo de agua por este cultivo es considerablemente bajo en comparación con los principales cultivos actuales de la región, como son la alfalfa y el nogal pecanero. Además, la palma datilera se adapta a terrenos salinos y de baja calidad, teniendo con esto un impacto en el ahorro de agua y el aprovechamiento de terrenos marginales.
Con base en el VAN, la TIR y la relación B/C, se concluye que el cultivo de palma datilera es económica y financieramente factible en la región centro sur del estado de Chihuahua.
Debido a la oportunidad de negocio encontrada en este proyecto, y con la finalidad de realizar su transferencia y adopción ante beneficiarios potenciales (productores agrícolas, instituciones financieras, inversionistas gubernamentales y privadas, entre otras), se plantea llevar a cabo la promoción de la producción y la comercialización del dátil como un cultivo alternativo, ya que es posible desarrollarlo con criterios de sustentabilidad.
