Antecedentes:

La principal causa de alergia a la miel se relaciona con el contacto con la cabeza de la abeja.

Reporte de caso:

Varón de 44 años, sin antecedentes de interés para el padecimiento actual, quien después de la ingesta de miel manifestó prurito faríngeo, palmo-plantar y axilar; disfagia, mareos y sudoración. Además, luego de beber un batido de yogurt de plátano y leche de vaca notó leve prurito faríngeo. Los estudios de triptasa basal reportaron: 5.03 ug/L, IgE total 212.2 kU/L, IgE miel 37.3 y Apis 0.69 kU/L. La prueba de SDS-PAGE e inmunoblott de extractos de miel y yogurt de plátano expresaron bandas de entre 12 a 70 kDa (miel); 12 a 35 kDa (yogurt de plátano), SDS-PAGE e inmunoblott de extracto de veneno de abeja con 10 a 50 kDa. El suero del paciente reconoció dos proteínas: una compatible con el alérgeno mayor Api m de 1 a 16 kDa y otra compatible con Api m de 11 a 50 kDa.

Conclusión:

El paciente del caso aquí expuesto se encuentra sensibilizado a diferentes proteínas de la miel (2 entre 50–75 kDa y 1 entre 20–25 kDa). No se ha reconocido ninguna proteína en el yogur de plátano. Adicionalmente, se ha identificado una proteína del veneno de abeja de 50 kDa (compatible con Api m 11), lo que sugiere que ésta es la vía de sensibilización primaria.

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