SANTILLAN-RIVERA, Minerva S.; GONZALEZ-MARTIN, Ana M.; LOPEZ-ESPINOZA, Antonio    RIGHINI, Nicoletta. Efectos de la exposición a estímulos gustativos novedosos sobre el condicionamiento aversivo a sabores (CAS) en ratas. Rev. Mex. de trastor. aliment []. 2024, 14, 1, pp.76-89.   08--2026. ISSN 2007-1523.  https://doi.org/10.22201/fesi.20071523e.2024.1.792.

Los organismos son capaces de desarrollar conductas de aversión a sabores o alimentos por procesos de aprendizaje al rechazar un alimento o sabor que se relaciona con malestar físico, enfermedad o alguna condición desagradable. El condicionamiento aversivo a sabores (CAS) es un procedimiento que puede explicar este fenómeno. Se caracteriza por la asociación de un estímulo incondicionado (EI) y uno condicionado (EC). Algunos factores que influyen en este proceso son la familiaridad del EI y la intensidad del EC. A pesar de que el CAS ha sido ampliamente estudiado, se reporta que puede ser más difícil establecer una aversión a alimentos altamente palatables, aunque los resultados publicados son inconsistentes. Por lo tanto, el objetivo fue evaluar el CAS en ratas Wistar a través de la exposición a estímulos gustativos palatables novedosos (galletas con sabor fresa e higo en presentación sólida) y la utilización de LiCl como agente aversivo. El diseño experimental se dividió en seis fases e incluyó a 24 ratas asignadas a cuatro grupos, dos experimentales y dos control. Se encontró que el procedimiento de CAS generó una conducta de aversión, causando una nula ingesta de galletas durante la prueba de elección. Debido a los múltiples factores implicados en los procesos de aversión, estos resultados contribuyen a profundizar los conocimientos actuales sobre los procedimientos que producen aversiones condicionadas, ya que estos pueden tener aplicaciones para el control de conductas alimentarias alteradas.

: conducta alimentaria; aprendizaje; condicionamiento; aversión; alimento novedoso.

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