ORTIZ SANCHEZ, Juan Pedro; GOMEZ INFANTE, Eduardo Alberto; SANCHEZ CRUZ, Paloma Guadalupe    JARA MARINI, Martín Enrique. Influencia del uso de utensilios de barro vidriado en la cantidad de plomo en alimentos, agua y sangre en poblaciones del río Sonora e identificación de otros factores de intoxicación. Biotecnia []. 2025, 27, e2687.   08--2025. ISSN 1665-1456.  https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2687.

Evaluamos la influencia de los utensilios de barro y la ingesta de hierro y calcio en el riesgo de intoxicación con plomo en poblaciones el río Sonora. Se analizó plomo en utensilios de 49 hogares, en alimentos, agua y sangre. Se evaluó ingesta de hierro, calcio y factores de exposición a intoxicaciones con plomo. El estudio se limitó a la participación voluntaria y a información otorgada mediante entrevistas. 80.3 % de los utensilios con plomo pertenecen a 8 de 10 hogares. El plomo en alimentos promedió 2.95 µg g-1 y en sangre 21.5 µg g-1 sin diferencia significativa entre usuarios de utensilios positivos y negativos. La ingesta de hierro es deficiente en 82.0 % y calcio en 87.7 % de los entrevistados con una correlación negativa con los niveles de plomo en sangre, aunque no significativa. Niveles altos de Pb en sangre y usar utensilios de barro aumentan la prevalencia de enfermedades en 40 y 99 % respectivamente. Existe el riesgo de intoxicación al emplear utensilios de barro y la baja ingesta de hierro y calcio; sin embargo, la presencia de plomo no es exclusiva al uso de utensilios de barro, lo que sugiere haya otras fuentes ambientales del elemento.

: Utensilios de barro vidriado; Contaminación de alimentos; Plomo; Hierro; Calcio.

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