CAMPOS-GRANADOS, Carlos M. et al. Fuertes perfiles de resistencia a antibióticos en Salmonella spp. aislada de carne de res molida en el centro de México. Veterinaria México OA []. 2023, 10, 1215.   22--2024. ISSN 2448-6760.  https://doi.org/10.22201/fmvz.24486760e.2023.1215.

Se determinó la frecuencia de contaminación con Salmonella enterica (SE) en la carne molida de res que se comercializa en ocho capitales estatales del centro de México (n = 115), así como el fenotipo y genotipo de resistencia a antimicrobianos (RAM) de los aislamientos obtenidos. Se detectó SE en 48/115 muestras, con tasas variables de contaminación (10-80 %) por zona geográfica (χ2 = 24.2, P = 0.0021). Se obtuvieron 116 aislamientos y se observó circulación de serotipos implicados en salmonelosis humana en México (Agona, Anatum, Infantis, Newport, Derby, Give y Typhimurium). La resistencia fue más frecuente en tetraciclina (39.7 %), cloranfenicol (37.9 %), estreptomicina (37.1 %), trimetoprima-sulfametoxazol (31.0 %) y ampicilina (28.4 %), moderada en azitromicina (14.7 %), escasa en cefalos-porinas (2.6-3.4 %) y nula en carbapenémicos, mientras que 38.8 % de los aislamientos fue multi-drogo resistente (MDR). Los genomas secuenciados portaban alelos de resistencia contra aminoglucósidos (aadA, aac, aph), beta-lactámicos (bla-CARB, bla-PSE, bla-TEM, bla-CTX-M, bla-CMY), fenicoles (floR), inhibidores de la vía del folato (sul, dfrA), fluoroquinolonas (qnrAB, oqxAB), tetraciclinas (tetABM) y macrólidos: mph(A) y lnu(F). Se concluye que la carne bajo estudio es reservorio de SE con preocupantes fenotipos de MDR y que el patógeno ha adquirido genes de RAM contra antibióticos usados en medicina humana y veterinaria. El auge de resistencia contra azitromicina es particularmente alarmante y no se había reportado hasta el momento. Se requieren estudios más amplios para una mejor caracterización de la RAM en las poblaciones de SE asociadas con bovinos.

: Salmonella spp.; Carne de res molida; Antibióticos; Fenotipo; Genotipo; Multirresistencia.

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