ANDRADE OLVERA, María Guadalupe. Producción industrial de carne de cerdo y circulación de capital en la Península de Yucatán. Península []. 2025, 20, 2, pp.239-263.   09--2025. ISSN 1870-5766.  https://doi.org/10.22201/cephcis.25942743e.2025.20.2.92095.

La cantidad de cerdos criados industrialmente en Yucatán es superior a la población humana que habita en toda el área metropolitana de Mérida. La presión ecológica que esto supone amenaza la salud e integridad de las comunidades, así como la conservación de los distintos ecosistemas que componen la Península. Además, sistematiza un modelo de maltratos, dentro y fuera de las llamadas “megagranjas”, a costa del abuso sobre el cuerpo de millones de animales encerrados en las granjas. Como si éstas no fueran razones de peso para la suspensión de sus operaciones, las megagranjas continúan expandiéndose sin control a lo largo de toda la Península. Este trabajo indaga las razones estructurales por las cuales dicho proceso se profundiza en la región, a partir de ubicar los vínculos que las granjas industriales, convencionalmente consideradas como proyectos productivos locales, guardan con los circuitos transnacionales de capital.

: industria porcícola; circulación ampliada de capital; superexplotación de la fuerza de trabajo; devastación ambiental; explotación animal.

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