Resumen

SANDOVAL GODOY, Sergio Alfonso; CARRAZCO FUENTES, Adria Nayelli  y  ORTEGA VELEZ, María Isabel. Enfoques disciplinarios de la seguridad alimentaria en México: aportes y limitaciones para construir una perspectiva integral. Inter disciplina [online]. 2025, vol.13, n.35, pp.153-176.  Epub 21-Abr-2025. ISSN 2448-5705.  https://doi.org/10.22201/ceiich.24485705e.2025.35.85892.

Este artículo destaca la importancia de conjugar distintas visiones disciplinarias de la seguridad alimentaria (SA), como respuesta a la persistencia de algunas problemáticas de acceso y disponibilidad de alimentos, de sustitución de dietas tradicionales, y de salud pública como el incremento del sobrepeso y obesidad. Con la finalidad de ofrecer una reflexión multidisciplinaria de la SA, se presenta un modelo explicativo a partir de la integración de tres enfoques: a) salud pública y nutricional (ESPN); b) ingreso disponible (EID), y, c) simbólico y cultural (ESC). Lo anterior con el propósito de probar la existencia detrás de las distintas problemáticas de SA de un entramado de relaciones y actores sociales actuando dentro de un contexto de creencias, prácticas y saberes alimentarios con diferentes capacidades de elección y consumo, cuya finalidad es satisfacer necesidades fisiológicas, sociales y simbólicas impactando la calidad de vida. Con ello, se pretende abonar a favor de la interdisciplina, en ese afán por construir un enfoque reflexivo para ayudar a comprender de mejor manera la complejidad, la importancia y el sentido social de la alimentación, como parte de una preocupación académica esencial dirigida a dar mayor viabilidad a los objetivos de política social en México.

Palabras llave : Seguridad alimentaria; salud pública y nutricional; ingreso disponible; cultura alimentaria.

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