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GUTIERREZ TLAHQUE, Jorge et al. Influencia de los métodos de cocción sobre la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de tomate (Solanum lycopersicum L.). Nova scientia [online]. 2019, vol.11, n.22 [citado
2026-04-04], pp.53-68. Disponible en:
<http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052019000100053&lng=es&nrm=iso>. ISSN 2007-0705. https://doi.org/10.21640/ns.v11i22.1685.
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GUTIERREZ TLAHQUE, Jorge et al . Influencia de los métodos de cocción sobre la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de tomate (Solanum lycopersicum L.). Nova scientia, León , v. 11, n. 22, p. 53-68,
2019 . Disponible en
<http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052019000100053&lng=es&nrm=iso>. accedido en
04 abr. 2026. https://doi.org/10.21640/ns.v11i22.1685.
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Gutiérrez Tlahque, Jorge, Santiago Sáenz, Yair Olovaldo, Hernández Fuentes, Alma Delia, Pinedo Espinoza, José Manuel, López Buenabad, Guadalupe, & López Palestina, César Uriel. (2019). Influencia de los métodos de cocción sobre la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de tomate (Solanum lycopersicum L.). Nova scientia, 11(22), 53-68. https://doi.org/10.21640/ns.v11i22.1685
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Gutiérrez Tlahque Jorge, Santiago Sáenz Yair Olovaldo, Hernández Fuentes Alma Delia, Pinedo Espinoza José Manuel, López Buenabad Guadalupe, López Palestina César Uriel. Influencia de los métodos de cocción sobre la actividad antioxidante y compuestos bioactivos de tomate (Solanum lycopersicum L.). Nova scientia
[revista en la Internet]. 2019 [citado
2026 Abr 04]
;
11(
22
): 53-68.
Disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052019000100053&lng=es. https://doi.org/10.21640/ns.v11i22.1685.
