Resumen

ACEVEDO-DAZA, Julián et al. Efecto de la UV-C en la calidad postcosecha de cítricos de la región nororiente del Valle del Cauca, Colombia. Biotecnia [online]. 2024, vol.26, e2303.  Epub 14-Ene-2025. ISSN 1665-1456.  https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26.2303.

La irradiación con ultravioleta de onda corta (UV-C) es una tecnología emergente empleada en la postcosecha de frutas. Este método facilita la reducción de la carga microbiana, genera un efecto elicitor, y prolonga la vida útil de frutas. El objetivo de esta investigación fue evaluar el impacto del tratamiento UV-C sobre los parámetros fisicoquímicos, morfología y color de la superficie de los principales cítricos cultivados en la región nororiental del Valle del Cauca, Colombia. Los frutos de limón mandarino, limón Tahití y naranja dulce ‘Sweety’ fueron irradiados con UV-C por 5 min. Un control positivo incluyó muestras tratadas con una solución de hipoclorito de sodio de 150 mg/L durante 5 minutos, mientras que el control negativo incluyó muestras sin ningún tratamiento postcosecha. Posteriormente, los frutos se almacenaron en cestas plásticas durante 21 d a 26 °C con una humedad relativa del 70 %. Los resultados revelaron que la UV-C retrasó la maduración, previno la granulación, y mantuvo parámetros fisicoquímicos, morfológicos, y el color superficial de los cítricos durante su almacenamiento. En conclusión, la UV-C se mostró como una tecnología prometedora para el tratamiento de cítricos durante la postcosecha, disminuyendo pérdidas y asegurando la disponibilidad de alimentos.

Palabras llave : Irradiación de frutas; ultravioleta de onda corta; almacenamiento a temperatura ambiente; análisis fisicoquímicos; medición de color.

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