Resumen

PECCI, Alessandra; MILETO, Simona; ISLAS OROZCO, Mirsa  y  LOPEZ LUJAN, Leonardo. Análisis de residuos orgánicos en botijas coloniales recuperadas durante las excavaciones del Proyecto Templo Mayor en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Bol. Soc. Geol. Mex [online]. 2024, vol.76, n.2, A090424.  Epub 08-Sep-2025. ISSN 1405-3322.  https://doi.org/10.18268/bsgm2024v76n2a090424.

Esta investigación parte del interés por definir el contenido de recipientes cerámicos españoles usados por siglos como envases de productos agrícolas que eran exportados de España a sus colonias americanas. Para ello hemos analizado una serie de fragmentos de botijas que se encontraron en los niveles estratigráficos coloniales del Centro Histórico de la Ciudad de México. Se trata de 10 muestras recuperadas en el marco de las excavaciones arqueológicas del Proyecto Templo Mayor del Instituto Nacional de Antropología e Historia. Los resultados obtenidos nos han permitido establecer que el contenido de estas botijas no siempre fue el mismo. Identificamos la presencia, muchas veces combinada, de productos de origen vegetal (probablemente aceites y vinos principalmente), aunque en ciertos casos también había productos de origen animal. Por el momento, no hemos podido definir cuál era el contenido preferente de cada uno de estos recipientes y cuál fue la secuencia en los productos envasados. Destaca el hecho que logramos corroborar que es posible analizar cerámicas vidriadas, obteniendo de ellas información clave que servirá a futuro para definir el uso de los recipientes del periodo colonial novohispano.

Palabras llave : ánforas; botijas; residuos orgánicos; vino; aceite; Ciudad de México; periodo colonial; recinto sagrado de Tenochtitlan.

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