Resumen

HERNANDEZ HERNANDEZ, Rosa Elena et al. Evaluación de dos métodos de desinfección de sustratos para la producción de Pleurotus ostreatus. Polibotánica [online]. 2025, n.60, pp.355-366.  Epub 10-Nov-2025. ISSN 1405-2768.  https://doi.org/10.18387/polibotanica.60.21.

El objetivo de este trabajo fue evaluar dos métodos de desinfección de sustratos de rastrojo de maíz (M) y paja de sorgo (S) utilizados como sustratos para la producción de Pleurotus ostreatus, de manera rústica. Se probaron dos métodos de desinfección de los sustratos: a) agua con óxido de calcio (CaO) (400 g) y sulfato cálcico hidratado (CaSO4 2H2O) (400 g) más aplicación térmica (T1M y T5S), b) agua con CaO (400 g) y CaSO4 2H2O (400 g) sin aplicación térmica (T2M y T6S), c) agua con hipoclorito de sodio comercial (NaClO) (400 ml) más aplicación térmica (T3M y T7S) y d) agua con NaClO (400 ml) sin aplicación térmica (T4M y T8S), tanto para el rastrojo de maíz como para el rastrojo de sorgo. Se obtuvieron ocho tratamientos, cada uno con cinco repeticiones. La aplicación térmica fue un factor muy importante en la desinfección, debido a que, los tratamientos con este método presentaron menor porcentaje de contaminación (T1M, T3M, T5S y T7S), contario a aquellos que no tenían aplicación térmica, los cuales se contaminaron al 100%; a excepción de T2M con 43%, respecto al total de bolsas sembradas. De los no contaminados se pudo obtener cosechas de carpóforos; se obtuvo mayor cantidad de primordios en T3M (65) y T1M (48), mayor producción de carpóforos en T7S y T3M con un peso total de 87.33 g y 85.25 g en promedio, respectivamente. La longitud del estípite de los carpóforos fue mayor en T7S con 3.94 cm. El diámetro del estípite de los carpóforos fue mayor en T7S con 1 cm. Se recomienda que para la producción de P. ostreatus de manera rústica y a pequeña escala, se utilicen residuos agrícolas disponibles en la región, además, que la desinfección del sustrato sea a través del tratamiento térmico, con adición de NaClO o bien con CaO y CaSO4 2H2O al agua.

Palabras llave : Desinfección; Hongos comestibles; Micelio; Producción; Residuos agrícolas.

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