Resumen

PENA-ORTIZ, Zoe et al. Caracterización física, química y bromatológica de la fracción orgánica de residuosorgánicos urbanos: posibles aplicaciones potenciales. Rev. Int. Contam. Ambient [online]. 2025, vol.41, 55161.  Epub 29-Jul-2025. ISSN 0188-4999.  https://doi.org/10.20937/rica.55161.

Caracterizar la generación de residuos sólidos urbanos es fundamental para la toma de decisiones sobre una adecuada estrategia de gestión. Este estudio tiene como objetivo caracterizar los residuos urbanos generados en Toluca, México, y comparar los resultadosobtenidos en muestras tomadas de viviendas con separación primaria con residuos de un depósito municipal. Los residuos se recolectaron de 52 viviendas unifamiliares y las muestras sólidas se recogieron durante tres meses. Los resultados mostraron que los residuos de frutas provenientes de los hogares predominaron (52 %) en comparación con los residuos del depósito municipal (32 %). Los porcentajes de residuos de hortalizas y legumbres, jardinería y alimentos procesados fueron similares en ambas muestras analizadas. Los residuos domiciliarios presentaron una relación sólidos volátiles/sólidos totales de 0.95 ± 0.04, mientras que en los residuos de los depósitos municipales ésta fue de 0.80 ± 0.07. En términos de composición física y química, los residuos domiciliarios presentaron diferencias significativas en los parámetros de alcalinidad, demanda química de oxígeno, nitratos y sólidos fijos en comparación con los residuos de depósitos municipales. Por su parte, en términos bromatológicos no se observó diferencia significativa (3763-3808 kcal/kg), tanto en valor nutricional como en composición balanceada en cuanto a carbohidratos, proteínas, lípidos y fibra. Respecto a las concentraciones de metales pesados (As, Cd, Cr, Pb, Ni, Cu, Zn y Hg), en ambos desechos se cumple con las regulaciones estándar. Finalmente, ambos residuos mostraron ser viables para la producción de compost, biocombustibles, alimentación animal y recuperación de energía por incineración.

Palabras llave : residuos sólidos; caracterización de residuos; residuos orgánicos; valorización.

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