BRENA-BUSTAMANTE, Paulina et al. Aprovechamiento del escapo y los botones florales de Agave kerchovei en el Valle de Tehuacán-Cuicatlán, México. []. , 91, 2, pp.181-186. ISSN 2007-4476.

^les^aLa Reserva de la Biosfera del Valle de Tehuacán-Cuicatlán es una provincia de gran riqueza etnoflorística en la que resalta el género Agave por su diversidad específica y los múltiples recursos que ofrece a los lugareños. Agave kerchovei Lem. es una especie de interés particular por el aprovechamiento de la estructura floral. El objetivo de este estudio fue obtener información acerca del conocimiento y uso tradicional de los recursos derivados de A. kerchovei en San Rafael, Puebla y San Gabriel Casa Blanca, Oaxaca, México. Se realizaron entrevistas a hombres y mujeres relacionados con las actividades del hogar y del campo, a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado con tres apartados: (1) identificación por medio de fotografías de la especie y las estructuras aprovechadas, (2) lugar, forma de recolecta y uso y (3) cantidad y frecuencia de recolecta de A. kerchovei. Este agave es conocido como cacayas y rabo de león. Las estructuras que se utilizan son los botones florales (capullos), como alimento tanto para humanos como para el ganado ovicaprino; la forma de uso es muy variada y su recolecta es particular. Los entrevistados indicaron que sus sitios de acopio son cercanos a sus asentamientos y las recolectas se realizan durante los meses de octubre a diciembre; en los cuales se cosechan hasta siete quiotes, acudiendo en más de cinco ocasiones. La información sobre A. kerchovei es escasa, de tal forma que este estudio amplía su conocimiento tradicional e importancia cultural.^len^aThe Tehuacán-Cuicatlán Biosphere Reserve is a province of great richness etno-floristic which highlights the genus Agave for its specific diversity and multiple resources offered to residents. Agave kerchovei Lem. is a species of particular interest in the use of floral structure. The aim of this study was to obtain information about the traditional use and knowledge of the resources derived from A. kerchovei in San Rafael, Puebla, and San Gabriel Casa Blanca, Oaxaca, Mexico. Group interviews were conducted with men and women related to home and fields activities, who were applied a structured questionnaire with three sections: (1) identification by photographs of the species and utilized structures, (2) place, collection form and use, and (3) amount and frequency of collection of A. kerchovei. This agave is known as cacayas and rabo de león. The structures used are the flower buds ('capullos') as food for both humans and livestock of sheep and goats, the form of use is very varied and collecting is particular. Respondents indicated that their collect sites are close to their settlements and collections are done during the months of October to December. During this period seven quiotes are harvested, going on more than five occasions. Information on A. kerchovei is limited, so that this study extends their traditional knowledge and cultural importance.

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