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| Torres-Salas, Verenice, Hernández-Montes, Arturo and Hernández-Rodríguez, Blanca E. Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración. Biotecnia, Ago 2023, vol.25, no.2, p.204-213. ISSN 1665-1456
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