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Búsqueda : HERNANDEZ-SANCHEZ, H. [Autor]
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 Reyes-Méndez, A.I. et al. Production of calcium- and iron-binding peptides by probiotic strains of Bacillus subtilis, B. clausii and B. coagulans GBI-30. Rev. Mex. Ing. Quím, Apr 2015, vol.14, no.1, p.1-9. ISSN 1665-2738

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 Monroy-Villagrana, A. et al. Coupled Taguchi-RSM optimization of the conditions to emulsify α-tocopherol in an arabic gum-maltodextrin matrix by microfluidization. Rev. Mex. Ing. Quím, 2014, vol.13, no.3, p.679-688. ISSN 1665-2738

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 Melgar-Lalanne, G. et al. Survival under stress of halotolerant lactobacilli with probiotic properties. Rev. Mex. Ing. Quím, 2014, vol.13, no.1, p.323-335. ISSN 1665-2738

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 Cano-Sarmiento, C. et al. Micromorphometric characteristics of α-tocopherol emulsions obtained by microfluidization. Rev. Mex. Ing. Quím, 2014, vol.13, no.1, p.201-212. ISSN 1665-2738

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 Morales-Delgado, D.Y. et al. Effect of convective drying on total anthocyanin content, antioxidant activity and cell morphometric parameters of strawberry parenchymal tissue (Fragaria x ananassa Dutch). Rev. Mex. Ing. Quím, 2014, vol.13, no.1, p.179-187. ISSN 1665-2738

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 Castorena-García, J.H. et al. Effect of electric fields on the activity of polyphenol oxidases. Rev. Mex. Ing. Quím, 2013, vol.12, no.3, p.391-400. ISSN 1665-2738

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 Mendoza-Madrigal, A.G. et al. Detection of Lactobacillus plantarum 299V using microcantilever-based biosensor with dynamic force microscopy. Rev. Mex. Ing. Quím, 2013, vol.12, no.3, p.379-389. ISSN 1665-2738

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 Mendoza-Madrigal, A.G. et al. Biosensores mecánicos en el área biológica y alimentaria: Una revisión. Rev. Mex. Ing. Quím, 2013, vol.12, no.2, p.205-225. ISSN 1665-2738

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 Robles-López, M.R. et al. Efecto de los campos eléctricos pulsantes sobre la estructura de la α-lactoalbúmina bovina. Rev. Mex. Ing. Quím, Dic 2012, vol.11, no.3, p.373-382. ISSN 1665-2738

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 Chaparro-Mercado, M.C. et al. Design of an interstitial structure for a grape seed oil emulsion by design of experiments and surface response. Rev. Mex. Ing. Quím, Apr 2012, vol.11, no.1, p.11-21. ISSN 1665-2738

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