SciELO - Scientific Electronic Library Online

Agostini, C. (1999) Médicos científicos y médicos ilícitos en la ciudad de México durante el Porfiriato en Estudios de Historia Moderna y Contemporánea de México, 19:13–31. [ Links ]

Apfelbaum, M. (1998) Risques et Peras Alimentaires. Paris, Odil Jacob. [ Links ]

Bauman, Z. (2001) La postmodernidad y sus descontentos. Madrid, Akal. [ Links ]

Beardsworth, A. y T. Keil (1997) Sociology on the Menu. An Invitation to the Study of Food and Society. London, Routledge. [ Links ]

Beck, U. (1996) La sociedad del riesgo. Hacia una nueva modernidad, Barcelona, Paidós. [ Links ]

–––––––––– (2002) La sociedad del riesgo global. Madrid, Siglo XXI. [ Links ]

Bernstein, P. (1996) Against the Gods: The Remarkable Story of Risk. New York, Wiley. [ Links ]

Boltanski, L. y L. Thévenot (1991) De la Justification: Les Economies de la Grandeur. Paris, Gallimard. [ Links ]

Cartay, R. (2001) Consideraciones sobre los comportamientos del consumidor en situaciones de riesgo e incertidumbre alimentaria en Agroalimentaria. 12: 13–21. [ Links ]

Coleman, J. (1988) Social Capital in the Creation of Human Capital en Am. Journal of Sociology. 94: 95–210. [ Links ]

Crespo F., I. Marín y F. Fernández (2006) Memoria de una institución centenaria. Murcia. Colegio de Veterinarios de Murcia. [ Links ]

Douglas, M. (1996) La aceptabilidad del riesgo según las ciencias sociales. Barcelona, Paidós. [ Links ]

Douglas, M. y A. Wildavsky (1983) Risk and Culture E.U. California, University of California Press. [ Links ]

Foucault, M. (1997) Un diálogo sobre el poder. Madrid, Alianza. [ Links ]

Freidson, E. (1977) La profesión médica. Barcelona, Península, pp. 21. [ Links ]

–––––––––– (1970) Professional dominance. Chicago, Aldine Press. [ Links ]

Freitas, M.C. y P. Pena (2003) Un mito del hambre en el nordeste de Brasil en Quadernse de Institut Catalá d'Antropologia, núm. 2. [ Links ]

Garine, I. (2000) El Consumisme i L'antropóleg en Revista d'etnologia de Catalunya, 2000, 17, pp. 8–15. [ Links ]

Giddens, A. (1997) Modernidad e identidad del Yo. Barcelona, Península. [ Links ]

–––––––––– (2001) Risk, Disponible: http://www.news.bbc.co.uk/english/static/events/reith_99/email.htm [ Links ]

Gracia, M. (2004) Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgénicos en Rev. Nutr. 17 (2): 125–149. [ Links ]

–––––––––– (2007) Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario en Salud Pública Mex, 49:236–242. [ Links ]

–––––––––– (2008) La emergencia de las sociedades obesogénicas o de la obesidad como problema social en Rev. Nutricion 5 (24). [ Links ]

Heine, B. (2002) Worl Lexicon of Gramaticalization. Cambridge, Cambridge University Press. [ Links ]

Hernández, J. (2004) Certificación alimentaria y participación social en A. Millan (comp.) Arbitrario cultural. Racionalidad e irracionalidad del comportamiento comensal. Homenaje a Igor de Garine. Huesca, La Val de Onsera, pp. 201–211. http://www.olca.cl/oca/monocultivo/plantaciones32.htm [ Links ]

Hubert, A. (2002) Pas de Paniquei (Alimentaire). Paris, Marabout. [ Links ]

ICE (1999) Boletín Económico de ICE 2627; del 13 al 19 de Septiembre. UE. [ Links ]

Marx, K. (1967) La ideología alemana. Edición de textos marxistas, Barcelona, Península, pp. 100. [ Links ]

–––––––––– (1968) Manuscritos económicos y filosóficos de 1884. Madrid, Alianza Editorial. [ Links ]

Merleau–Ponty, M. (1996) Fenomenología da Percepçao. Sao Paulo, Martins Fontes. [ Links ]

Navas, J. (2008) La educación nutricional en el contexto social y cultural en Rev. Nutrición Comunitaria. 14: 22–28. [ Links ]

Observatorio Latinoamericano de Conflictos Ambientales (2008), disponible en Pinchas, E. y R. Lapide (2002) ¿Comer kosher: un componente de la identidad judía? en P. Schmidt–Leukel, Las religions y la comida. Barcelona, Ariel, pp. 73–80. [ Links ]

Polaino–Lorente, A. (1987) Educación para la salud. Barcelona, Herder. [ Links ]

Rodríguez J. A. y J. M. De Miguel (1986) Salud y Poder. CIS, Siglo XXI. [ Links ]

Schmidt–Leukel, P. (2002) Las religions y la comida. Barcelona, Ariel. [ Links ]

Thrusfield, M. (1990) Epidemiología veterinaria. Zaragoza, Acribia. [ Links ]