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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[ABSTRACT During the 19th and early 20th centuries, Mexican society exhibited a marked preference for pulque, a beverage that began to be displaced by beer from the 1920s onward. The objective of this study is to analyze this change in consumption through the lens of Pierre Bourdieu&#8217;s sociology, particularly using the notions of social field, taste, cultural reproduction, symbolic power, and symbolic violence. The findings indicate that the traditional predilection for pulque was the result of habit and cultural reproduction, transmitted generationally among the popular and middle sectors. However, the subsequent disinterest in pulque consumption and the growing preference for beer were influenced by the symbolic power and violence exerted by the brewing industry, in alliance with the media and supported by government institutions. This enabled the imposition of the brewing industry&#8217;s vision and appreciation of the beverage. Consequently, beer consumption was established as a symbol of social distinction, whereby individuals who had previously consumed pulque, far from liberating themselves from the dispositions inherited from their class or social condition, ultimately succumbed to a taste imposed by an external social class.]]></p></abstract>
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