Crecimiento y comportamiento reproductivo de ovinos Poll Dorset y Suffolk bajo condiciones intensivas

Growth and reproductive performance of Poll Dorset and Suffolk sheep under intensive conditions

Hugo Horacio Montaldo^a, César Flores-Serrano^a, Yiming Sulaiman^b, Jorge Osorio-Avalos^c, Antonio Ortiz-Hernández^a, Rosa Berta Angulo-Mejorada^a

^a Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México. Ciudad Universitaria 04510, Coyoacán, DF, México. moltaldo@servidor.unam.mx. Correspondencia al primer autor.

^c Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma del Estado de México, Campus El Cerrillo 50090, Toluca, Estado de México., México.

RESUMEN

Con el propósito de comparar las razas Poll Dorset y Suffolk, se utilizó información obtenida entre 2000 y 2003, en un rebaño en el Municipio de Huitzilac, Morelos, México. Se analizaron datos de crecimiento predestete (n>113 para Poll Dorset y n>567 para Suffolk), de crecimiento postdestete (n>72 para Poll Dorset y n>208 para Suffolk) y de características reproductivas (n>120 para Poll Dorset y n>290 para Suffolk) usando modelos lineales mixtos. La raza Suffolk tuvo mayores pesos al nacer (8.1 %) (4.94 vs 4.57 kg) y al destete (9.5 %) (25.57 vs 23.35 kg), mayor ganancia diaria predestete (11.1 %) (0.30 vs 0.27 kg, de 0 a 67 días de edad) y postdestete (28.6 %) (0.18 vs 0.14 kg de 76 a 182 días de edad), que Poll Dorset (P<0.01). Asimismo, la raza Suffolk tuvo mayores tamaños de camada al nacimiento (5.8 %) (1.63 vs 1.54 crías) y al destete (5.2 %) (1.41 vs 1.34 crías), y mayores pesos de la camada al nacimiento (3.8 %) (7.44 vs 7.17 kg) y al destete (12.3 %) (36.37 vs 32.40 kg), que Poll Dorset (P<0.01). La raza Suffolk tuvo un mayor número de servicios por concepción (17.5 %) (1.34 vs 1.14) que Poll Dorset (P<0.01), mientras que no existió diferencia significativa entre razas para duración de la gestación (P=0.1892). Se concluye que Suffolk tiene mayor potencial para características de crecimiento y comportamiento reproductivo que Poll Dorset, bajo condiciones intensivas del Valle de México, con excepción del número de servicios por concepción.

Palabras clave: Ovinos, Razas, Crecimiento, Reproducción, Suffolk, Poll Dorset.

ABSTRACT

With the aim of comparing Poll Dorset and Suffolk breeds, data collected between 2000 and 2003 in a flock in Huitzilac, Morelos; Mexico were used. Data analyzed using mixed linear models included preweaning growth traits (n>113 for Poll Dorset and n>567 for Suffolk), postweaning growth traits (n>72 for Poll Dorset and n>208 for Suffolk), and reproductive traits (n>120 for Poll Dorset and n>290 for Suffolk). Suffolk had higher weights at birth (8.1 %) (4.94 vs 4.57 kg) and at weaning (9.5 %) (25.57 vs 23.35 kg), higher preweaning average daily gain (11.1 %) (0.30 vs 0.27 kg, from 0 to 67 d of age) and postweaning average daily gain (28.6 %) (0.18 vs 0.14 kg from 76 to 182 d of age), compared to Poll Dorset (P<0.01). Suffolk had also greater litter size at birth (5.8 %) (1.63 vs 1.54 lambs), at weaning (5.2 %) (1.41 vs 1.34 lambs), and higher litter weights at birth (3.8 %) (7.44 vs 7.17 kg) and at weaning (12.3 %) (36.37 vs 32.40 kg), compared to Poll Dorset (P<0.01). Suffolk had a greater number of services per conception (17.5 %) (1.34 vs 1.14) than Poll Dorset (P<0.01), while no differences were found between breeds for gestation length (P=0.1892). It is concluded that Suffolk breed has a higher potential for growth and reproductive performance traits than Poll Dorset, under stall fed conditions in the Valley of Mexico, except for the number of services per conception.

Key words: Sheep, Breeds, Growth, Reproduction, Suffolk, Poll Dorset.

INTRODUCCIÓN

En México, la raza Suffolk es utilizada en cruzamientos en la región templada del centro del país para la producción de corderos destinados para producción de carne. Debido a lo anterior, la raza ha contribuido a la formación de la población local de ovejas "cara negra" del centro del país⁽¹⁾. Asimismo, esta raza ha sido usada en sistemas de cruzamientos con ovinos de pelo en el trópico para incrementar las tasas de crecimiento de los corderos F₁(2,3.

Las razas Dorset (y su variedad acorne Poll Dorset) y Suffolk son utilizadas en muchos países como razas paternas en sistemas de cruzamiento para la producción de carne, y en la generación de razas compuestas^(4,5,6).

En la literatura existe información orientada especialmente a la comparación de sementales Dorset y Suffolk en cruzamientos terminales con otras razas, así como información de diversas cruzas de hembras que involucran proporciones de Dorset o Suffolk⁽¹⁾, pero existen pocos estudios donde se comparen como razas puras^(4,5). En México no existen estudios que permitan comparar estas razas bajo condiciones similares de producción para características económicamente importantes. Los estudios previos de comparación de estas dos razas han sido realizados en otros países y son relativamente antiguos^(1,4,5).

Este estudio tiene como objetivo comparar características de crecimiento pre y postdestete y de comportamiento reproductivo de las razas Poll Dorset y Suffolk en condiciones intensivas de producción de un rebaño en la región templada húmeda del Valle de México.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se utilizó información obtenida entre 2000 y 2003 del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Ovina (CEIEPO), de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Universidad Nacional Autónoma de México, ubicado en el km. 53.1 de la carretera federal México-Cuernavaca, en el Municipio de Huitzilac, estado de Morelos, México a 2,810 msnm. El clima es templado húmedo con 9.9 ^oC de temperatura promedio anual y 1,724.6 mm de precipitación promedio anual, con lluvias en verano, Cb (m)(w)ig, de acuerdo al sistema de clasificación de Köpen⁽⁷⁾.

El rebaño Suffolk, fue conformado en 1991 con 210 animales importados de Ontario, Canadá, con ancestros Suffolk de registro de Canadá y del Reino Unido. Posteriormente, en este rebaño se han usado sementales Suffolk de registro, importados de Canadá, Estados Unidos de Norteamérica y seleccionados en el propio rebaño. El rebaño Poll Dorset se formó en 1997 a partir de animales importados de Estados Unidos de Norteamérica, y desde entonces se han utilizado sementales del mismo origen en esta población.

Los sementales permanecen estabulados recibiendo alimento concentrado, elaborado con granos (131 g/kg de PC y 3.4 Mcal/kg) y avena henificada. Se realiza un empadre controlado con monta natural dirigida, utilizando los registros genealógicos de cada ovino, para decidir qué semental se aparea con cada hembra, evitando en lo posible los apareamientos consanguíneos. El empadre se realiza entre los meses de agosto y septiembre, con una duración promedio de mes y medio. Se realiza un diagnóstico de gestación de las hembras con el propósito de separar a las hembras gestantes y proporcionarles una alimentación adecuada durante esta etapa.

Los corderos son mantenidos en estabulación desde el nacimiento hasta su venta, y reciben dietas diferentes de acuerdo a la edad del cordero, empezando con una dieta de creep feeding (240 g de PC y 5.7 Mcal), durante la lactancia, posteriormente este mismo alimento se proporciona en forma restringida hasta alcanzar los 40 kg de peso. A partir de los seis meses de edad los animales reciben una dieta de finalización (160 g de PC y 5.4 Mcal); algunas corderas comienzan a alimentarse en praderas, una vez que son seleccionadas como reemplazo. Al regreso de las praderas reciben alimentación complementaria con una dieta balanceada adecuada a su edad, y heno de avena.

Durante la primera semana de vida de los corderos, son identificados con un arete de plástico, el cual lleva un número progresivo y una letra, esta última indica el año de nacimiento, y que al momento de colocar el arete, también se realiza el descole utilizando elastrador.

El programa de medicina preventiva incluye el realizar exámenes coproparasitoscópicos cada 28 días, que de acuerdo a los resultados obtenidos (carga y tipo de parásito) se define el desparasitante a ser utilizado. Los animales son solo bacterin izados únicamente con bacterina toxoide para prevenir problemas de enterotoxemia y braxy, a las ovejas un mes antes del parto y en los corderos a los 40 y 60 días de vida.

Los corderos son pesados al nacer, al destete y posteriormente cada 28 días después del destete, el cual se realiza aproximadamente a los dos meses de vida con un peso promedio aproximado de 20 kg. Los animales son vendidos como pie de cría a partir de los seis meses de edad.

Datos

Los datos fueron editados, excluyendo datos con información faltante para peso al nacer, año de nacimiento, edad de la madre, fechas de medición, raza, padre o madre. Algunos valores extremos que se consideraron errores por estar a más de tres desviaciones estándar de la media para cada característica, fueron excluidos de los análisis finales. Menos del 2 % del total de los datos originales de cada variable fueron eliminados por alguno de estos motivos. El 93.4 % de los partos ocurrieron en los tres primeros meses del año, por lo que, ni los efectos de mes o época fueron incluidos en los modelos usados en este estudio. Los números de observaciones totales, por característica y raza, se muestran en los cuadros. Se analizaron datos de crecimiento predestete (n>113 para Poll Dorset y n>567 para Suffolk), de crecimiento postdestete (n>72 para Poll Dorset y n>208 para Suffolk) y de características reproductivas (n>120 para Poll Dorset y ne>290 para Suffolk).

Análisis estadísticos

Para los análisis se usaron modelos lineales mixtos con el procedimiento MIXED del programa estadístico SAS⁽⁸⁾.

Características de crecimiento predestete. Para el análisis del peso al nacer (BWT), al destete (WWT) y la ganancia diaria promedio de peso al predestete (PRDG), se usó información obtenida entre los años 2000 y 2003. Los modelos incluyeron los efectos fijos de raza, sexo, tipo de nacimiento (simple y múltiple), edad de la madre (<1, 2, 3, 4 y >5 años), año de nacimiento (2000, 2001, 2002 y 2003) y el efecto de los días al pesaje para el peso al destete y los días al pesaje al cuadrado como covariables (excepto para PRDG). Los efectos aleatorios del semental anidado en raza y de madre anidada en semental, anidado en raza fueron también incluidos en los modelos. La edad promedio al destete fue de 67.4 días.

Características de crecimiento postdestete. Para el análisis de los pesos postdestete, se usó información obtenida entre 2000 y 2002. Se utilizaron modelos mixtos univariados para analizar los pesos a distintas edades: menores a 100 días (PWW1), de 100-125 días (PWW2), de 126-150 días (PWW3), de 151-200 días (PWW4) y de más de 200 días (PWW5). La ganancia diaria promedio de peso postdestete (PODG) se obtuvo como: (PWW4-PWW1)/(días entre pesos). Los modelos incluyeron los efectos fijos de raza, sexo, tipo de nacimiento (simple y múltiple), edad de la madre (>1, 2, 3, 4 y >5 años), año de nacimiento (2000, 2001 y 2002) y los efectos de días al pesaje y días al pesaje² como covariables (excepto para PODG). Los efectos aleatorios de semental anidado en raza y de madre anidada en semental, anidado en raza fueron también incluidos en los modelos.

Características de reproducción. Para el análisis de características reproductivas, se usó información obtenida en los años 2001 y 2003. Las variables de respuesta fueron el número de servicios por concepción (SECO), el número de crías nacidas vivas (TLSB). El número de crías destetadas (incluye animales con sólo crías muertas con un valor de 0 para esta variable) (TLSW), el peso de la camada al nacimiento (crías vivas) (LWBI), el peso de la camada al destete (crías vivas) (LWWE) y la duración de la gestación (GELT). Los modelos utilizados incluyeron los efectos de raza, año de parto, edad de la oveja en años y edad de la oveja en años² como covariables. Para el análisis de LWWE se incluyeron además los efectos de los días al destete y días al destete². El efecto aleatorio de la oveja anidada en raza fue también incluido en los modelos para el análisis de las características reproductivas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En el Cuadro 1 se observan los estadísticos descriptivos de las variables estudiadas.

En términos generales, los efectos ambientales incluidos en los modelos fueron significativos (P<0.05) (resultados no mostrados).

Crecimiento

En el Cuadro 2 se puede observar que la raza Suffolk resultó superior (de 8.1 a un 11.1 % dependiendo de la característica) (P<0.01) a Poll Dorset, para las características de crecimiento predestete (BWT, WWT y PRDG). Esta superioridad de Suffolk para WWT y PRDG puede tener implicaciones económicas en sistemas en los cuales los corderos son comercializados al destete.

En un estudio realizado en la zona central de México utilizando información de rebaños comerciales, se encontró que los corderos cruzados hijos de sementales Suffolk, fueron superiores a los hijos de sementales Dorset para BWT y WWT en un 6 y 7 %, respectivamente (P>0.05)⁽¹⁾. Este resultado es consistente con el anterior, dado que se espera que las diferencias entre los corderos cruzados sea de la mitad del correspondiente a las razas puras, suponiendo que la heterosis es similar.

En el Cuadro 3 se puede observar que las diferencias a favor de Suffolk para los pesos postdestete, se incrementaron desde un 7.0 % (P<0.05) para PWW1 (76 días de edad promedio), hasta un 15.0 % para PWW2 (107 días de edad promedio), para luego reducirse ligeramente en forma gradual hasta 11.4 % para PWW5 (219 días de edad promedio) (P<0.01). Dickerson y Glimp⁽¹³⁾ encontraron una mayor superioridad de Suffolk sobre Dorset para el peso a los 154 días de edad.

La diferencia a favor de Suffolk para PRDG (11.1%) (P<0.01) (Cuadro 2) para la ganancia diaria de peso de los 0 a 67 días, fue menor que la observada para PODG (28.6 %) (P<0.01), de los 76 a 182 días, lo que indica que la superioridad de Suffolk al considerar el potencial de crecimiento postdestete se incrementa. Esto puede tener importantes repercusiones económicas en sistemas de producción dedicados a la producción de carne, en los cuales los animales son engordados antes de su comercialización.

Comportamiento reproductivo

En el Cuadro 4 se puede observar que la raza Suffolk resultó superior para las características reproductivas más importantes económicamente, como el tamaño de la camada al destete (5.2 %) y el peso de la camada al destete (12.3 %) (P<0.01). Además presentó ventajas (P<0.01) para todas las demás características reproductivas con excepción del número de servicios por concepción, que resultó 17.5 % mayor en Suffolk (P<0.01) y duración de la gestación, para la cual no hubo diferencias significativas entre razas.

Estos resultados son semejantes a los obtenidos en otros estudios realizados en los Estados Unidos de Norteamérica. Para el tamaño de la camada al nacim iento (TLSB), di versos autores^(5,12,13) encontraron que la raza Suffolk fue superior a Dorset entre 4 y 6 % (P<0.05). También^(9,11,12) se encontraron diferencias mayores a favor de Suffolk con valores que van del 15 al 18 % (P<0.01).

Para el tamaño de la camada al destete (TLSW), los resultados del estudio de Dickerson y Glimp⁽¹³⁾ son parecidos a los encontrados en el presente estudio, indicando que la raza Suffolk fue 15 % superior a Dorset, pero difiere de los encontrados en un estudio previo⁽¹⁰⁾, en el cual no se encontraron diferencias significativas para el tamaño de la camada entre Dorset y Suffolk.

El promedio de crías nacidas vivas en cada raza fue elevado comparado con los promedios obtenidos en otros trabajos en México con Suffolk⁽¹⁾, reflejando el sistema intensivo de producción y un adecuado control de enfermedades en este rebaño. Esto puede indicar que es preciso realizar estudios en otras condiciones ambientales para poder generalizar estos resultados a otros sistemas de producción.

Existen pocos estudios que comparen Dorset y Suffolk en raza pura para características reproductivas, dado que el principal uso de estas razas es para producir sementales para cruzas con otras razas de hembras para incrementar la tasa de crecimiento de los corderos, o para producir nuevas razas sintéticas de ovinos. El resultado mayor para Suffolk vs. Dorset (1.63 vs 1.54 crías) para el número de crías nacidas obtenido en este estudio, coincide con la tendencia encontrada en un análisis de varios estudios realizados en Estados Unidos de Norteamérica, con un valor de 1.71 para Suffolk (13 estudios) vs 1.65 para Dorset (7 estudios)⁽⁵⁾.

En la zona centro de México⁽¹⁴⁾ se estimó que las ovejas Suffolk tuvieron un promedio en la duración de la gestación de 146.1 días, resultado que es prácticamente igual al encontrado en el presente estudio (146.2 días). Glimp⁽¹⁵⁾ estimó la duración promedio de la gestación en ovejas Suffolk en 145.4 días. La ausencia de variación entre razas para esta característica, su escasa variabilidad entre estudios y su pequeño coeficiente de variación, de 1.4 % (Cuadro 1), pueden indicar un efecto de canalización que redujo la variabilidad por selección natural⁽¹⁶⁾ de esta característica en la especie ovina.

CONCLUSIONES E IMPLICACIONES

De acuerdo a estos resultados, la raza Suffolk en condiciones intensivas en clima templado en la región central de México tuvo mayores pesos al nacer y al destete, mayor ganancia diaria predestete y postdestete, un mayor número de crías al nacer y al destete y un mayor peso de la camada al nacer y al destete que la raza Poll Dorset, la cual mostró un menor número de servicios por concepción.

Estos resultados podrían ser parte de la explicación de la popularidad de la raza Suffolk en el centro del país, aún cuando queda pendiente la estimación de las diferencias entre las características de la canal y de calidad de la carne entre estas razas.

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