Morelos A-08: cultivar de arroz de grano aromático para el estado de Morelos*
Morelos A-08: rice variety of aromatic grain for the state of Morelos
Jorge Salcedo Aceves1 y Edwin Javier Barrios Gómez1§
1 Campo Experimental de Zacatepec- INIFAP. Carretera Zacatepec- Galeana, km 0.5. S/N. Col. IMMS, C. P. 62780, Zacatepec, Morelos. Tel: 01 734 3430230. Ext. 121. (salcedo.jorge@inifap.gob.mx). §Autor para correspondencia: barrios.edwin@inifap.gob.mx.
]]>* Recibido: febrero de 2013
Aceptado: junio de 2013
Resumen
La influencia de los países asiáticos en los hábitos de la alimentación de los consumidores de arroz en México está ocasionando que actualmente exista una demanda de arroces blancos convencionales, dentro de los cuales se encuentran los aromáticos. Actualmente 100% del arroz aromático que se consume en nuestro país es importado principalmente de los Estados Unidos de América, y su valor en el mercado es de dos a tres veces mayor al del arroz Morelos lo cual ofrece la calidad de explotar este nicho de mercado. En 1992 el Programa de Arroz del Campo Experimental de Zacatepec, Morelos del INIFAP, inicio el desarrollo de variedades de grano aromático "calidad Morelos" con la finalidad de mejorar los ingresos de los productores e industriales del arroz de esta entidad. De ésta forma, se obtuvo la variedad MorelosA-08, la cual se recomienda para su establecimiento en siembra directa, esta permitirá un ahorro de 20 a 30% en los costos de producción del cultivo en comparación con el sistema de trasplante. Debido a que la planta es de porte bajo, se reduce el acame y se facilita la cosecha mecanizada; además, que el aroma que desprende el grano es un valor agregado que presenta una ventaja en determinados nichos de mercados que actualmente están siendo aprovechados por arroces de importación. Este material tiene un rendimiento promedio de 8.5 t ha-1, es moderadamente resistente a la enfermedad causada por el hongo Magnaporthe grisea; hábito de crecimiento erecto, altura de 110 cm, resistente al acame; rendimiento en la industria es 60% de grano pulido entero, conserva la calidad del arroz Morelos, la forma de su grano es alargado con menos de 20% de centro blanco y al momento de cocinarse desprende un aroma agradable que lo hace más apetecible a los consumidores.
Palabras clave: Oriza sativa L., arroz aromático, calidad Morelos.
Abstract
The influence of Asian countries in the feeding habits of consumers of rice in Mexico is causing that currently there is a demand for conventional white rice, within which, are the aromatics. Currently 100% of aromatic rice consumed in the country is imported mainly from the United States, and its market value is two to three times higher to the Morelos rice which offers the quality to exploit this niche market. In 1992 the Rice Program from the Experimental Field of Zacatepec, Morelos from INIFAP, start developing varieties of aromatic grain "Morelos quality" in order to improve the income of rice producers and manufacturers of this entity. In this way, was obtained the variety Morelos A-08, which is recommended for its establishment in direct seeding, this will allow a saving of 20-30% in crop production costs compared with the transplant system. Because the plant is s hort, reduces lodging and facilitates mechanized harvest; in addition, the aroma that grain releases is an added value that has an advantage in given niche markets that are currently being used by rice import. This material has an average yield of 8.5 t ha-1, is moderately resistant to the disease caused by the fungus Magnaporthe grisea; erect growth, height of 110 cm, resistant to lodging; yield in the industry is 60% whole polished grain, preserves rice quality Morelos, grain shape is elongated with less than 20% white center and when cooked releases a pleasant aroma that makes it more palatable to consumers.
]]> Key words: Oryza sativa L., aromatic rice, quality Morelos.
Origen
La variedad MorelosA-08, es un genotipo de arroz obtenido por el método de selección genealógica. En 1992 se realizó el cruzamiento doble entre los progenitores: CT 6749-36-3-2-3-4-M-2/LP 35-86//CT 6549-44-5-5-M-5-M-4/H278-24-1-2-2.
La línea LP 35-86, fue obtenida por el programa de Mejoramiento Genético Arroz subespecie "Indica" es paja intermedia, tolerantes al acame y a la enfermedad M. grisea, grano tipo Morelos de buena calidad industrial y culinaria. Los progenitores CT 6749-36-3-2-3-4-M-2 y CT 6549-44-5-5-M-5-M-4 fueron incluidos en el Vivero del Programa Internacional de pruebas de arroz para América latina (IRTP), introducido de Colombia en 1991, son de crecimiento compacto, tolerantes al acame y a la enfermedad "quema de arroz" causada por M. grisea. La línea H 278-24-1-2-2, es un material de grano aromático que fue seleccionado de una población F2, proveniente de la Universidad de Río de la Plata en Argentina e introducida a México en 1989.
El objetivo de la hibridación fue obtener líneas con mejores características agronómicas e industriales que se adapten favorablemente a las regiones arroceras del estado de Morelos y buena respuesta al sistema de cultivo de siembra directa con riego. En 1993 se sembraron los granos provenientes del cruzamiento C234Za92, para la obtención de la primera generación filial F1. Entre los años 1994 al 2000 se realizaron siete ciclos de selección para formar la línea uniforme CAEZ 234-1111111-92, la cual en el año 2001 fue evaluada en pruebas preliminares de rendimiento; en el año 2002, 2003 y 2004 fue evaluada para rendimiento en Zacatepec y Cuautla, y se determinó la calidad industrial y culinaria de grano, así como su resistencia a enfermedades.
Plántula
La altura de plántula a los 10 días después de la siembra es de 6.5 cm, la longitud del mesocótilo es de 1.2 mm a los siete días de germinadas las semillas en la oscuridad, la longitud del coleóptilo a los siete días de germinadas las semillas en la oscuridad es de 22.5 mm.
Tallo
]]> El color predominante del nudo es verde, el entrenudo es de color dorado, tiene mediana habilidad de amacollamiento y su crecimiento es erecto.Hojas
Las hojas son poco pubescente, de una longitud de 43 cm, con ancho de 1.6 cm, su color son de color verde obscuro, la hoja bandera es predominantemente erecta, la longitud de la lígula es de 1.9 mm en promedio, de color amarillo claro y hendida y con aurículas predominantemente medianas.
Floración
Inflorescencia
La inflorescencia tiene parcialmente o totalmente cubiertas con vello corto, el estigma es sin color, los días a la antesis es de 97 días después de la siembra.
Madurez
Características de planta adulta
Los días a madurez de la variedad Morelos A-08 es de 130 días después de la siembra, con tallos de una altura de 110 cm, con resistencia al acame, con longevidad foliar tardía, la excersión de la panícula es moderadamente emergida (5 cm) y longitud de panícula de 25 cm; lo que la hace diferente a la variedad Morelos A-98 que tiene una longitud de panícula de 29 cm, la excersión de la panícula es moderadamente emergida (5 cm) y una altura 140 cm que se clasifica una planta intermedia, lo que no la hace resistente al acame (Salcedo, 1998). La Morelos A-08 tiene la espiguilla ausente de aristado y la relación grano/paja es 1.3. La longitud de la semilla es de 11.2 mm, la anchura de la semilla es de 3.2 mm, el espesor es de 2.2 mm y el peso de mil semillas de 41.3 g.
Características de calidad del grano
]]> El arroz descascarado o integral tiene una longitud de 7.6 mm, con color predominantemente marrón claro, con aroma oloroso. El arroz pulido tiene un contenido de amilosa de 25%, con endospermo traslucido, con centro blando predominante mayor a 15%, con un peso de mil granos de 28 g y un porcentaje de arroz pulido de 60%, y temperatura de gelatización intermedia. Las características de calidad molinera y culinaria de las variedades Morelos A-98 y Morelos A-08 se muestran en el Cuadro 1.
Adaptación y rendimiento
Los resultados obtenidos en los ensayos rendimiento indican que la variedad Morelos A-08 presenta buenas respuestas en las áreas productoras de arroz del estado Morelos; sin embargo, esta variedad no tiene tan altos rendimientos como las variedades Morelos A-92 (Salcedo, 1992), Morelos A-98 (Salcedo, 1998) y Morelos A-2010 (Salcedo y Barrios, 2012) que en promedio pueden tener rendimientos comerciales por arriba de 10 t ha-1. Esto ha sido reportado por otros investigadores, donde mencionan que las variedades de arroz aromático normalmente producen espiguillas enormes con bajo peso de los granos, que resultan en un bajo rendimiento debido al tipo tradicional de la planta, poco amacolle, con bajo peso de los granos pero enormes espiguillas (Shahidullah etal, 2010).
La densidad de los granos normalmente es más alta para granos más grandes, pero, también depende del llenado de los granos (Yamamoto et al, 1991). El número de panojas por unidad de área es el componente más importante del rendimiento del arroz y es responsable de 89% de la variación en el rendimiento (Yoshida et al., 1972; Miller et al, 1991).
Bajo condiciones de siembra directa esta variedad presenta excelente respuesta a las condiciones ambientales de las zonas "alta" (1 000-1 400 msnm) y "baja" (800-1 000 msnm) de Morelos. Puede responder favorablemente al sur del estado de México, Puebla, Michoacán, Jalisco y Norte de Guerrero (Montaña) al igual que la variedad Morelos A-98 y Morelos A-2010. El rendimiento experimental de esta variedad, en comparación con Morelos A-98 en el año 2002 se muestra en el Cuadro 2.
La variedad MorelosA-08 por tener progenitores de paja corta la hace tolerante al acame al igual que la variedad Morelos A-2010, pero diferente de las variedades Morelos A-92 y Morelos A-98, algunas características que la diferencian con la variedad Morelos A-98 se muestran en el Cuadro 3.
Disponibilidad de semilla
Semilla categoría básica de la variedad Morelos A-08 está disponible para todos los productores en el Campo Experimental Zacatepec, Morelos, en cantidades limitadas, si fuera el caso de necesitar volúmenes grandes es necesario hacer la solicitud un año antes para poder incrementarla.
]]>Conclusiones
Se obtuvo una nueva variedad diferenciada, de paja corta y de alto rendimiento, con las mismas características de las variedades Tipo Morelos. Los resultados obtenidos en los ensayos de rendimiento indican que la variedad Morelos A-08 presenta buena respuesta en las áreas productoras de arroz en el estado Morelos.
Agradecimientos
Los autores agradecen el apoyo financiero proporcionado por la Fundación Produce Morelos A. C. al cultivo del arroz en Morelos y al Programa de Arroz del Campo Experimental Zacatepec del INIFAP.
Literatura citada
Miller, B. C.; Hill, J. E. and Roberts, S. R. 1991. Plant population effects on growth and yield in water seeded rice. Agron. J.83:291-297. [ Links ]
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Salcedo-Aceves, J. 2006. MorelosA-98 variedad de arroz para Morelos y otros estados de laRepública. Campo Experimental Zacatepec, CIRCE-INIFAP. Zacatepec, Morelos. México. Folleto técnico Núm. 219 p. [ Links ]
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Shahidullah, S. M.; Hanafi, M. M.; Ashrafuzzaman, M.; Uddin, M. K. and Razi-Ismail, M. 2010. Analysis of grain density and yield characters in aromatic rice genotypes. Agrociencia 44:325-337. [ Links ]
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Yoshida, S.; Cock, J. H. and Parao, F. T. 1972. Physiological aspects of high yields. In: rice breeding. International Rice Research Institute, Los Baños, Philippines. 455-469 pp. [ Links ]
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