<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?><article xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<front>
<journal-meta>
<journal-id>2007-0705</journal-id>
<journal-title><![CDATA[Nova scientia]]></journal-title>
<abbrev-journal-title><![CDATA[Nova scientia]]></abbrev-journal-title>
<issn>2007-0705</issn>
<publisher>
<publisher-name><![CDATA[Universidad de La Salle Bajío A. C., Coordinación de Investigación]]></publisher-name>
</publisher>
</journal-meta>
<article-meta>
<article-id>S2007-07052021000300202</article-id>
<article-id pub-id-type="doi">10.21640/ns.v13ie.2834</article-id>
<title-group>
<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Prácticas de innovación implementadas por las mipymes del sector restaurantero ante el COVID-19 en Tabasco, México]]></article-title>
<article-title xml:lang="en"><![CDATA[Innovation practices implemented by MSMEs in the restaurant sector in the face of COVID-19 in Tabasco, Mexico]]></article-title>
</title-group>
<contrib-group>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Cruz-May]]></surname>
<given-names><![CDATA[Samuel de la]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[May-Guillermo]]></surname>
<given-names><![CDATA[Erika Guadalupe]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
</contrib-group>
<aff id="Af1">
<institution><![CDATA[,Universidad Juárez Autónoma de Tabasco  ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[ ]]></addr-line>
<country>Mexico</country>
</aff>
<aff id="Af2">
<institution><![CDATA[,Instituto Tecnológico Superior de la Región Sierra  ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[Teapa Tabasco]]></addr-line>
<country>Mexico</country>
</aff>
<pub-date pub-type="pub">
<day>00</day>
<month>00</month>
<year>2021</year>
</pub-date>
<pub-date pub-type="epub">
<day>00</day>
<month>00</month>
<year>2021</year>
</pub-date>
<volume>13</volume>
<numero>spe</numero>
<fpage>0</fpage>
<lpage>0</lpage>
<copyright-statement/>
<copyright-year/>
<self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S2007-07052021000300202&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S2007-07052021000300202&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_pdf&amp;pid=S2007-07052021000300202&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><abstract abstract-type="short" xml:lang="es"><p><![CDATA[Resumen  Introducción: En la actualidad, las mipymes restauranteras en el estado de Tabasco, México. deben reestructurar su propuesta de valor para enfrentar un entorno donde la contingencia sanitaria propiciada por la COVID-19, lo que plantea oportunidades y amenazas a su efectividad. No obstante, poco se sabe sobre las prácticas que este tipo de empresas han realizado, y los resultados que han obtenido durante la pandemiaen la región sureste de México. Por lo tanto, el objetivo del presente artículo consiste en identificar las prácticas de innovación que han implementado las mipymes del sector restaurantero en el municipio de Teapa, Tabasco, durante el primer trimestre de la pandemia por COVID-19, y los resultados derivados de su implementación.  Método: Se presenta una investigación descriptiva, con diseño metodológico no experimental, transversal y de enfoque cualitativo, empleando la entrevista semiestructurada como técnica de recolección de datos. La selección de la muestra fue por conveniencia, considerándose como unidades de análisis a seis mipymes ubicadas en el municipio de Teapa, Tabasco, identificadas como restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de comida corrida. Los informantes clave fueron los gerentes o propietarios de las mipymes participantes.  Resultados: Se identificó que las mipymes restauranteras visitadas han implementado prácticas de innovación en diferentes áreas de la empresa, destacándose la innovación de procesos a través de cambios en la forma de producción y distribución de platillos, e implementación de rigurosos protocolos sanitarios; innovación de organización por medio de la asociatividad empresarial, modificaciones en la infraestructura y de acciones que favorecen la salud ocupacional; innovación de mercadotecnia, realizando la promoción y publicidad de bienes y servicios mediante el uso de tecnologías y redes sociales; e innovación de producto mediante la elaboración y venta de nuevos productos. A partir de la implementación de estas acciones, los informantes clave manifestaron haber tenido resultados favorables reflejados en los siguientes indicadores: satisfacción del cliente, rentabilidad, aprovechamiento del capital relacional y salud ocupacional.  Discusión o Conclusión: Los desafíos derivados de la pandemia por COVID-19 han motivado la innovación en diferentes ámbitos de las mipymes del sector restaurantero en el municipio de Teapa, Tabasco, como medio para la superar la crisis económica del país y de la región. Por lo tanto, se concluye que la innovación ante la crisis sanitaria no es una necesidad eventual sino un estilo de vida que deben adoptar las empresas de este sector como parte de su cultura empresarial.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Abstract  Introduction: Currently, restaurant MSMEs in the state of Tabasco, Mexico, must restructure their value proposition to face an environment that the health contingency caused by COVID-19 poses opportunities and threats to their effectiveness. However, little is known about the practices that these types of companies have carried out and the results they have obtained during the COVID-19 pandemic in the southeast region of Mexico. Therefore, the objective of this article is to identify the innovation practices that have been implemented by the MSMEs in the restaurant sector in the municipality of Teapa, Tabasco, during the first quarter of the pandemic and the results derived from their implementation.  Method: A descriptive research is presented, with a non-experimental, cross-sectional methodological design and a qualitative approach, using the semi-structured interview as a data collection technique. The selection of the sample was for convenience, considering as units of analysis six MSMEs located in the municipality of Teapa, Tabasco, identified as restaurants with a la carte or regular food preparation service. The key informants were the managers or owners of the participating MSMEs.  Results: It was identified that the restaurant MSMEs visited have implemented innovation practices in different areas of the company, highlighting the process innovation through changes in the way of production and distribution of dishes and implementation of rigorous sanitary protocols; organizational innovation through business associativity, infrastructure modifications and actions that promote occupational health; marketing innovation, promoting and advertising goods and services through the use of technologies and social networks, and product innovation through the development and sale of new products. From the implementation of these actions, the key informants stated having had favorable results reflected in the following indicators: customer satisfaction, profitability, use of relational capital and occupational health.  Discussion or Conclusion: The challenges derived from the COVID-19 pandemic have motivated innovation in different areas of MSMEs in the restaurant sector in the municipality of Teapa, Tabasco, as a means to overcome the economic crisis in the country and the region. Therefore, it is concluded that innovation in the face of the health crisis is not an eventual need but a lifestyle that companies in this sector should adopt as part of their business culture.]]></p></abstract>
<kwd-group>
<kwd lng="es"><![CDATA[innovación]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[producto]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[proceso]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[mercadotecnia]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[organización]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[mipymes]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[restaurantes]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[COVID-19]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[impacto económico]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[coronavirus]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[SARS-CoV-2]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[servicios]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[alimentos]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[economía]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[crisis]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[innovation]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[product]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[process]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[marketing]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[organization]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[MSMEs]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[restaurants]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[COVID-19]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[economic impact]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[coronavirus]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[SARS-CoV-2]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[services]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[food]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[economy]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[crisis]]></kwd>
</kwd-group>
</article-meta>
</front><back>
<ref-list>
<ref id="B1">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Águila]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. R.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Padilla]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Factores derminantes de la innovación en empresas de economía social. La importancia de la formación y de la actitud estratégica]]></article-title>
<source><![CDATA[CIRIEC]]></source>
<year>2010</year>
<numero>67</numero>
<issue>67</issue>
<page-range>129-55</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B2">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Almazán]]></surname>
<given-names><![CDATA[D. A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Medina]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Sánchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. L.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Los sistemas de información en el Desempeño Organizacional: Un Marco de Factores Relevantes]]></article-title>
<source><![CDATA[Investigación Administrativa]]></source>
<year>2015</year>
<volume>17</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>166-76</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B3">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Álvarez-Sousa]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Rego Veiga]]></surname>
<given-names><![CDATA[G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Leira López]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gomis Rodríguez]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Caramés Balo]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Andrade]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Innovación turística: perspectivas teóricas y objetos de estudio]]></article-title>
<source><![CDATA[Rotur: Revista de Ocio y Turismo]]></source>
<year>2008</year>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>19-50</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B4">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Arangua]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Esto es lo que puedes hacer para apoyar a los restaurantes en la cuarentena]]></article-title>
<source><![CDATA[Expansión]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>1-14</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B5">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Astudillo]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Prada-Trigo]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Empresas turísticas y factores de innovación: Evidencias a partir del caso de estudio de Cuenca (Ecuador)]]></article-title>
<source><![CDATA[Caderno Virtual de Turismo]]></source>
<year>2017</year>
<volume>17</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B6">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Berastain]]></surname>
<given-names><![CDATA[L.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Aprender a innovar en una pyme]]></source>
<year>2009</year>
<publisher-name><![CDATA[Paidos]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B7">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Bermúdez]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. I.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gutiérrez]]></surname>
<given-names><![CDATA[Ó.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Las prácticas de innovación en las pymes boyacences]]></article-title>
<source><![CDATA[Apuntes Del Cenes]]></source>
<year>2012</year>
<volume>31</volume>
<numero>54</numero>
<issue>54</issue>
<page-range>161-92</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B8">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Berumen]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[El Legado De Schumpeter Al Estudio De La Administración De Empresas]]></article-title>
<source><![CDATA[Journal of Economics, Finance and Administrative Science]]></source>
<year>2007</year>
<volume>12</volume>
<numero>22</numero>
<issue>22</issue>
<page-range>9-22</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B9">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>CEPAL</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Dimensionar los Efectos del COVID-19 para Pensar en la Reactivación]]></article-title>
<source><![CDATA[Comisión Económica para América Latina y el Caribe: Informe Especial Covid-19]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B10">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Chesbrough]]></surname>
<given-names><![CDATA[H.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Business model innovation: It&#8217;s not just about technology anymore]]></article-title>
<source><![CDATA[Strategy and Leadership]]></source>
<year>2007</year>
<volume>35</volume>
<numero>6</numero>
<issue>6</issue>
<page-range>12-7</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B11">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Corona]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Zarraga]]></surname>
<given-names><![CDATA[L.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[La innovación como factor de competitividad en las empresas turísticas en Cancún, Quintana Roo, México]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Internacional Administración &amp; Finanzas]]></source>
<year>2014</year>
<volume>7</volume>
<numero>6</numero>
<issue>6</issue>
<page-range>15-26</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B12">
<nlm-citation citation-type="confpro">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Cruz]]></surname>
<given-names><![CDATA[D.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pérez]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Hernández]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Quiroz]]></surname>
<given-names><![CDATA[L.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[La innovación y competitividad En Las Mipymes y Pymes Manufactureras]]></source>
<year>2012</year>
<conf-name><![CDATA[ Congreso Internacional de Investigación]]></conf-name>
<conf-loc> </conf-loc>
<page-range>1-6</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B13">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Delgado]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Vargas]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Rodríguez]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Montes]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Capacidad de innovación en restaurantes: Validación de un instrumento de medición]]></article-title>
<source><![CDATA[MULTICIENCIAS]]></source>
<year>2017</year>
<volume>17</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>26-35</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B14">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Del Carpio-Gallegos]]></surname>
<given-names><![CDATA[Javier]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Miralles]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Análisis cualitativo de los determinantes de la innovación en una economía emergente]]></article-title>
<source><![CDATA[Retos Revista de Ciencias de La Administración y Economía]]></source>
<year>2019</year>
<volume>9</volume>
<numero>17</numero>
<issue>17</issue>
<page-range>161-75</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B15">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Deloitte</collab>
<source><![CDATA[La receta para &#8216;levantar&#8217; al sector restaurantero]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>1-16</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B16">
<nlm-citation citation-type="journal">
<collab>Deloitte</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Restaurarte ante el COVID-19. Riesgos e implicaciones potenciales para la industria de restaurantes]]></article-title>
<source><![CDATA[Webcast de La Industria Restaurantera]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>1-50</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B17">
<nlm-citation citation-type="">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Drucker]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[La innovación y el empresario innovador]]></source>
<year>1996</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B18">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Erku&#351;-Öztürk]]></surname>
<given-names><![CDATA[H.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Terhorst]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Innovative restaurants in a mass-tourism city: Evidence from Antalya]]></article-title>
<source><![CDATA[Tourism Management]]></source>
<year>2016</year>
<volume>54</volume>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B19">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Espinoza-López]]></surname>
<given-names><![CDATA[P. C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Moreno-Dena]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Robles-Parra]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Borbón-Morales]]></surname>
<given-names><![CDATA[C. G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Salazar-Solano]]></surname>
<given-names><![CDATA[V.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Procesos de innovación para el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas de la región del Río Sonora]]></article-title>
<source><![CDATA[Estudios Sociales]]></source>
<year>2019</year>
<volume>29</volume>
<numero>53</numero>
<issue>53</issue>
<page-range>1-23</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B20">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Félix]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[N.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Estudio de pérdidas y estrategias de reactivación para el sector turístico por crisis sanitaria COVID-19 en el destino Manta-Ecuador]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Internacional de Turismo, Empresa y Territorio]]></source>
<year>2020</year>
<volume>4</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>79-103</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B21">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Foss]]></surname>
<given-names><![CDATA[N. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Saebi]]></surname>
<given-names><![CDATA[T.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Fifteen Years of Research on Business Model Innovation: How Far Have We Come, and Where Should We Go?]]></article-title>
<source><![CDATA[Journal of Management]]></source>
<year>2017</year>
<volume>43</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>200-27</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B22">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Gobierno del estado de Tabasco</collab>
<source><![CDATA[Decreto]]></source>
<year>2020</year>
<numero>3196</numero>
<issue>3196</issue>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B23">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Guzmán]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[V.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Mayo]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gómez]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[El sector del turismo en Tabasco]]></source>
<year>2016</year>
<publisher-loc><![CDATA[México D.F. ]]></publisher-loc>
<publisher-name><![CDATA[Editorial, Clave]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B24">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Hansen]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Hjalager]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.-M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Fyall]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Adventure tourism innovation: Benefitting or hampering operations?]]></article-title>
<source><![CDATA[Journal of Outdoor Recreation and Tourism]]></source>
<year>2019</year>
<page-range>1-8</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B25">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Hjalager]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[A review of innovation research in tourism]]></article-title>
<source><![CDATA[Tourism Management]]></source>
<year>2010</year>
<volume>31</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>1-12</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B26">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Hernández-Sampieri]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Mendoza]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Metodología de la Investigación:Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta]]></source>
<year>2018</year>
<publisher-loc><![CDATA[Ciudad de México ]]></publisher-loc>
<publisher-name><![CDATA[Mc Graw Hill]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B27">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Iglesias-Sánchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Correia]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Jambrino-Maldonado]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[De Luque Rojas]]></surname>
<given-names><![CDATA[S.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Retos en la gestión de destinos turísticos a partir de la innovación abierta]]></article-title>
<source><![CDATA[Estudios y Perspectivas En Turismo]]></source>
<year>2017</year>
<volume>26</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>531-48</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B28">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>INEGI</collab>
<source><![CDATA[Encuesta de Viajeros Internacionales]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B29">
<nlm-citation citation-type="journal">
<collab>INEGI</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas]]></article-title>
<source><![CDATA[DENUE website]]></source>
<year>2021</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B30">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>INEGI</collab>
<source><![CDATA[PIB y cuentas nacionales]]></source>
<year>2021</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B31">
<nlm-citation citation-type="journal">
<collab>Johns Hopkins University</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[México Coronavirus (Live)]]></article-title>
<source><![CDATA[Johns Hopkins University website]]></source>
<year>2021</year>
<publisher-name><![CDATA[COVID-19 Data Repository by the Center for Systems Science and Engineering (CSSE)]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B32">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Jover Cerdá]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[La I + D + i3 en Acuicultura]]></article-title>
<source><![CDATA[AquaTIC: Revista Electrónica de Acuicultura]]></source>
<year>2013</year>
<volume>39</volume>
<page-range>1-6</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B33">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Konfío</collab>
<source><![CDATA[Haciendo frente y pronosticando el futuro]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B34">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Koury]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Hirschhaut]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Reseña histórica del COVID-19. ¿Cómo y por qué llegamos a esta pandemia?]]></article-title>
<source><![CDATA[Acta Odontologica Venezolana]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>1-10</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B35">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Marín-Idárraga]]></surname>
<given-names><![CDATA[D. A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Cuartas-Marín]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. C.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Relación entre la innovación y el desempeño: Impacto de la intensidad competitiva y el slack organizacional]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista de Administração de Empresas]]></source>
<year>2019</year>
<volume>59</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>95-107</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B36">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Martins]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Amorim]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[La investigación sobre la medición de la innovación en las empresas de turismo]]></article-title>
<source><![CDATA[Estudios y Perspectivas En Turismo]]></source>
<year>2018</year>
<volume>27</volume>
<page-range>102-20</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B37">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Montoya]]></surname>
<given-names><![CDATA[O.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[SCHUMPETER, INNOVACIÓN Y DETERMINISMO TECNOLÓGICO]]></article-title>
<source><![CDATA[Scientia Et Technica]]></source>
<year>2004</year>
<volume>10</volume>
<numero>25</numero>
<issue>25</issue>
<page-range>209-13</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B38">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>OCDE</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Manual de Oslo. Guía para la recogida e interpretación de datos sobre innovación]]></article-title>
<source><![CDATA[Manual de Oslo]]></source>
<year>2005</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B39">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>OCDE</collab>
<source><![CDATA[El turismo será uno de los sectores económicos más afectados en América Latina y el Caribe a causa del COVID-19]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B40">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>ONU</collab>
<source><![CDATA[Informe de políticas : La COVID-19 y la transformación del turismo Resumen]]></source>
<year>2020</year>
<publisher-name><![CDATA[Naciones Unidas]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B41">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Ponce]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. D.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Competitividad e innovación en el producto turístico rural de la región de Murcia]]></article-title>
<source><![CDATA[Cuadernos de Turismo]]></source>
<year>2011</year>
<numero>27</numero>
<issue>27</issue>
<page-range>743-58</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B42">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Saebi]]></surname>
<given-names><![CDATA[T.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Foss]]></surname>
<given-names><![CDATA[N. J.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Business models for open innovation: Matching heterogeneous open innovation strategies with business model dimensions]]></article-title>
<source><![CDATA[European Management Journal]]></source>
<year>2015</year>
<volume>33</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>201-13</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B43">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Sánchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Nava]]></surname>
<given-names><![CDATA[R. M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Escenario Actual De La Crisis Del Covid-19 Perspective]]></article-title>
<source><![CDATA[Empresa. Investigación y Pensamiento Crítico]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>129-47</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B44">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Sanchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Cervantes]]></surname>
<given-names><![CDATA[V.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Peralta]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Gestión de la innovación en pequeñas y medianas empresas de Barranquilla - Colombia]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista de Ciencias Sociales]]></source>
<year>2016</year>
<volume>22</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>78-91</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B45">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Sawhney]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Verona]]></surname>
<given-names><![CDATA[G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Prandelli]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Collaborating to create: The internet as a platform for customer engagement in product innovation]]></article-title>
<source><![CDATA[Journal of Interactive Marketing]]></source>
<year>2005</year>
<volume>19</volume>
<numero>4</numero>
<issue>4</issue>
<page-range>4-17</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B46">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Sawhney]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Wolcott]]></surname>
<given-names><![CDATA[R. C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Arroniz]]></surname>
<given-names><![CDATA[I.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[The 12 different ways for companies to innovate]]></article-title>
<source><![CDATA[MIT Sloan Management Review]]></source>
<year>2006</year>
<volume>47</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>75-81</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B47">
<nlm-citation citation-type="">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Schumpeter]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[The theory of economic development: An inquiry into profits, capital, credit, interest, and the business cycle]]></source>
<year>1934</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B48">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Schumpeter]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Teoría del desenvolvimiento económico]]></source>
<year>1967</year>
<publisher-name><![CDATA[Fondo de Cultura Económico]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B49">
<nlm-citation citation-type="journal">
<collab>Secretaría de Gobernación</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[ACUERDO por el que el Consejo de Salubridad General reconoce la epidemia de enfermedad por el virus SARS-CoV2 (COVID-19) en México, como una enfermedad grave de atención prioritaria, así como se establecen las actividades de preparación y respuesta ante d.]]></article-title>
<source><![CDATA[Diario Oficial de la Federación]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B50">
<nlm-citation citation-type="journal">
<collab>Secretaría de Gobernación</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[ACUERDO por el que se establecen acciones extraordinarias para atender la emergencia sanitaria generada por el virus SARS-CoV2]]></article-title>
<source><![CDATA[Diario Oficial de la Federación]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B51">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Troncoso-Pantoja]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Amaya-Placencia]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Entrevista: guía práctica para la recolección de datos cualitativos en investigación de salud]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Facultad de Medicina]]></source>
<year>2017</year>
<volume>65</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>329-32</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B52">
<nlm-citation citation-type="">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Uribe]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Golpea la COVID a las actividades productivas locales]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B53">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Useche]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Salazar]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Barragán]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Sánchez]]></surname>
<given-names><![CDATA[P.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Horizontes estratégicos empresariales en América Latina ante la pandemia generada por la COVID-19]]></article-title>
<source><![CDATA[SUMMA. Revista Disciplinaria En Ciencias Económicas y Sociales]]></source>
<year>2020</year>
<page-range>59-86</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B54">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Yoguel]]></surname>
<given-names><![CDATA[G.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Barletta]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Pereria]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[De Schumpeter a los postschumpeterianos: viejas y nuevas dimensiones analíticas]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Problemas Del Desarrollo]]></source>
<year>2013</year>
<volume>44</volume>
<numero>174</numero>
<issue>174</issue>
<page-range>35-59</page-range></nlm-citation>
</ref>
</ref-list>
</back>
</article>
