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<abstract abstract-type="short" xml:lang="fr"><p><![CDATA[Résumé: Au Mexique, l&#8217;obésité et la malnutrition sont de graves problèmes de santé publique, ce pourquoi le sauvetage de cultures nutritives et génératrices d&#8217;excédent, comme celle de l&#8217;amarante, se présente comme une alternative pour contribuer à améliorer le régime alimentaire et favoriser la diminution des problèmes de malnutrition au Mexique. La culture de la graine d&#8217;amarante, considérée comme une denrée à fort potentiel nutritif, a une faible importance statistique, ce qui est un exemple clair de diversité agricole non exploitée par les stratégies alimentaires. Il est important de relancer la production locale d&#8217;amarante, en faisant en sorte que les acteurs de la dynamique agricole de cette culture puissent impulser sa production et sa consommation afin de répondre au problème de la malnutrition et de l&#8217;insécurité alimentaire.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="pt"><p><![CDATA[Resumo: No México, a obesidade e desnutrição são um grave problema de saúde pública de tal forma que o resgate de cultivos nutritivos e superavitários, como o amaranto, surge como uma alternativa para contribuir a melhorar a dieta alimentícia e a favorecer a diminuição dos problemas de má nutrição no país. O amaranto, considerado como um cultivo com amplo potencial nutricional tem uma baixa importância estadística, de tal forma que este é um claro exemplo do potencial e diversidade agrícola desaproveitado pelas estratégias alimentícias. É importante resgatar a produção local do amaranto, procurando que os atores da dinâmica agrícola deste cultivo possam ter a capacidade para impulsar sua produção e consumo a fim de atender o problema de má nutrição e segurança alimentar.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="zh"><p><![CDATA[&#25688;&#35201;: &#22312;&#22696;&#35199;&#21733;&#32933;&#32982;&#21644;&#33829;&#20859;&#19981;&#33391;&#26159;&#19968;&#20010;&#24456;&#20005;&#37325;&#30340;&#20844;&#20849;&#21355;&#29983;&#38382;&#39064;&#12290;&#32780;&#33829;&#20859;&#20316;&#29289;&#21644;&#30408;&#20313;&#20316;&#29289;&#30340;&#31181;&#26893;, &#27604;&#22914;&#33483;&#33756;, &#23601;&#26159;&#25913;&#21892;&#39135;&#35889;&#12289;&#20943;&#23569;&#33829;&#20859;&#19981;&#33391;&#38382;&#39064;&#30340;&#26041;&#27861;&#20043;&#19968;&#12290;&#33483;&#33756;&#34429;&#34987;&#35270;&#20316;&#19968;&#31181;&#33829;&#20859;&#20016;&#23500;&#30340;&#20316;&#29289;, &#20294;&#22312;&#32479;&#35745;&#19978;&#21364;&#29978;&#23569;&#24471;&#21040;&#37325;&#35270;, &#22240;&#27492;, &#26159;&#19968;&#20010;&#20892;&#20316;&#29992;&#28508;&#21147;&#21450;&#22810;&#26679;&#24615;&#26410;&#34987;&#33829;&#20859;&#31574;&#30053;&#25152;&#21512;&#29702;&#24212;&#29992;&#30340;&#20856;&#22411;&#20363;&#23376;&#12290;&#24674;&#22797;&#20986;&#20135;&#26412;&#22320;&#30340;&#33483;&#33756;&#26159;&#38750;&#24120;&#37325;&#35201;&#30340;, &#21516;&#26102;&#20063;&#24212;&#35813;&#20105;&#21462;&#35753;&#36825;&#20010;&#27963;&#21160;&#30340;&#21442;&#19982;&#20154;&#26377;&#33021;&#21147;&#25512;&#21160;&#36825;&#31181;&#20316;&#29289;&#30340;&#29983;&#20135;&#21644;&#28040;&#36153;, &#20197;&#26399;&#35299;&#20915;&#33829;&#20859;&#19981;&#33391;&#21644;&#39135;&#21697;&#23433;&#20840;&#30340;&#38382;&#39064;&#12290;]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Abstract: In Mexico, obesity and malnutrition have become a severe public health problem. As a result, a return to nutritional surplus crops, such as amaranth, has emerged as an alternative to improve the population&#8217;s diet and mitigate malnutrition-related problems in Mexico. Amaranth, considered to be a crop with wide-ranging nutritional potential, has seen a statistical reduction in production, entailing a clear example of untapped agricultural potential and diversity resulting from the food strategy. It will be important to revive local amaranth production, ensuring that the actors involved in growing this crop have the capacity to boost its production and consumption to better deal with the problems of malnutrition and food security.]]></p></abstract>
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