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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[Abstract Food waste represents a significant environmental and economic problem. This study, conducted in the municipal market of Ozumba, Estado de Mexico, evaluated the perception and practices of 200 fruit, vegetable, and greens traders with respect to organic waste production. To this end, a survey was conducted, and the results were subjected to principal component and cluster analysis. Results reveal that, although there is growing awareness of the problem, especially among women and youth, waste management practices are still limited. Women demonstrate a greater commitment to organic waste management, whereas more educated shopkeepers are more concerned for its use. It is concluded that it is necessary to reconstruct food management practices among traders, as well as to raise awareness in waste management to reduce their waste.]]></p></abstract>
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