CASTANON-RODRIGUEZ, Juan Francisco; SOTO-GOMEZ, Maricela Guadalupe  and  URESTI-MARIN, Rocío Margarita. Evaluación de la estabilidad de cápsulas de jugo de naranja obtenidas mediante gelificación iónica. CienciaUAT [online]. 2020, vol.14, n.2, pp.117-132.  Epub Sep 09, 2020. ISSN 2007-7858.