Ingeniería agrícola y biosistemas versão On-line ISSN 2007-4026versão impressa ISSN 2007-3925
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LOPEZ-VASQUEZ, Víctor Manuel et al. Effect of adding anthocyanins to blue maize dough on color, texture and antioxidant capacity of maize tortillas. Ing. agric. biosist. [online]. 2020, vol.12, n.2, pp.183-200.
Epub 13-Jun-2022. ISSN 2007-4026.
