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FERNANDEZ-MUNOZ, J. L. et al.Dependencia del tiempo de reposo y de la temperatura de cocción sobre la difusión de los iones de calcio durante el proceso de cocimiento alcalino de maíz mediante la técnica de microondas. Superf. vacío [online]. 2006, vol.19, n.4, pp.19-23.
ISSN 1665-3521.