Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382014000100013

Revista mexicana de ingeniería química
Print version ISSN 1665-2738

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RAMIREZ-MIRANDA, M.; CRUZ Y VICTORIA, M.T.; VIZCARRA-MENDOZA, M.G. and ANAYA-SOSA, I.. Determinación de las isotermas de sorción y las propiedades termodinámicas de harina de maíz nixtamalizada. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2014, vol.13, n.1, pp.165-178. ISSN 1665-2738.

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