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Revista mexicana de ingeniería química
versão impressa ISSN 1665-2738

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VALDEZ-FRAGOSO, A. et al. Efecto de las variables de encurtido en los parámetros de transferencia de masa, estabilidad y calidad de chile piquín. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2013, vol.12, n.1, pp.01-10. ISSN 1665-2738.

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