Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382012000300001

Revista mexicana de ingeniería química
versão impressa ISSN 1665-2738

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SERMENT-MORENO, V.; MUJICA-PAZ, H.; TORRES, J.A. e WELTI-CHANES, J.. Monte Carlo simulation of orange juice pectinmethylesterase (pme) inactivation by combined processes of high hydrostatic pressure (hhp) and temperature. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2012, vol.11, n.3, pp.363-372. ISSN 1665-2738.

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