Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382010000200008

Revista mexicana de ingeniería química
versión impresa ISSN 1665-2738

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MONTOYA-BALLESTEROS, L.C. et al. Capsaicinoides y color en chiltepín (Capsicum annuum var. aviculare): Efecto del proceso sobre salsas y encurtidos. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2010, vol.9, n.2, pp.197-207. ISSN 1665-2738.

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