Rev. Mex. Ing. Quím- PDF Download - Art. IDS1665-27382008000100007

Revista mexicana de ingeniería química
versão impressa ISSN 1665-2738

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SANTACRUZ-VAZQUEZ, V. et al. Effects of air-drying on the shrinkage, surface temperatures and structural features of apples slabs by means of fractal analysis. Rev. Mex. Ing. Quím [online]. 2008, vol.7, n.1, pp.55-63. ISSN 1665-2738.

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