MONTER-MIRANDA, José Gabriel et al. Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas. Biotecnia [online]. 2023, vol.25, n.2, pp.30-43.  Epub 25-Ago-2023. ISSN 1665-1456.