LOPEZ-PINO, Jorge Isaac et al. Predicción de la resistencia térmica de Escherichia coli O157: H7 en carne molida de res en función de la temperatura y las concentraciones de carvacrol y grasa. Biotecnia [online]. 2021, vol.23, n.2, pp.47-54.  Epub 05-Set-2022. ISSN 1665-1456.