ALMIRUDIS ECHEVERRIA, Sócrates Joel et al. Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo. Biotecnia [online]. 2020, vol.22, n.1, pp.24-31.  Epub July 03, 2020. ISSN 1665-1456.