PERALES-VAZQUEZ, Guadalupe del Carmen; MERCADO-MERCADO, Gilberto; ROSA, Laura A. de la  e  SAYAGO-AYERDI, Sonia G.. Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana. TIP [online]. 2020, vol.23.  Epub 20-Jun-2020. ISSN 1405-888X.