ANGUIANO-RUVALCABA, Gloria Laura; VARGAS-CORTINA, Aurora Verver y  e  GUZMAN-DE PENA, Doralinda. Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa. Salud pública Méx [online]. 2005, vol.47, n.5, pp.369-375. ISSN 0036-3634.